Spacer i ciasto czekoladowe

Myślę sobie że, pamiętać trzeba tylko te dobre dni. Myślę sobie że, należy pamiętać te złe tylko po to by uczyć się na błędach. Niestety dzisiejszy świat jest tak poukładany że nie wolno być poetą i fruwać ponad ziemią. Wiem że gdy mam jakiś plan B wszystko przejdzie płynnie lub płynniej. Może będzie mniej bolało. Za dużo wolnego czasu nie sprzyja mi w żadnym wypadku. Ostatnie tygodnie były splotem różnych sytuacji, które nie sprzyjały dobremu samopoczuciu.  Zewsząd dobiegały różne złe informacje o osobach, które nie są mi obojętne. A że jestem tym typem, po który nie spływa wszystko jak po kaczce bardzo dużo myślę chyba za dużo, potem niestety odbija się to na samopoczuciu i stanie psychicznym. Próbuję zatopić się w książce, w muzyce ale to nie do końca zdaje egzamin. Zorientowałam się że zamieniłam się w piekarza a moja kuchnia zamieniła się w piekarnie. Wszędzie widzę mąkę a książki z których korzystam są ciągle w cieście chlebowym. Telefon jest w mące a aparat to już szkoda mówić. Ale z drugiej zaś strony to całe pieczenie i sprzątanie bałaganu powoduje że nie myślę o rzeczach które mnie wprowadzają w zły nastrój. Ostatnio pieczenie chleba to taka moja terapia psychoterapeutyczna.
Moja Córka wyciągnęła mnie z domu na długi spacer. Poszłyśmy na zakupy, na pączka i herbatę.
A w domu czekało na nas ciasto czekoladowe z karmelem. Taki cudowny lek na ciężkie dni.
Przepis na to ciasto znajdziecie na Słodkich Cudach tutaj. Zapraszam.

Jesienią zawsze zaczyna się szkoła...

...a w knajpach zaczyna się picie...Jesienią zawsze myślę o latach tak starych jak te kamienice"

Pamiętasz kochana jakie miałaś długie włosy, jasne i gęste. Pamiętasz jakie ja miałam włosy, zwariowane, kręcone i zawsze roztrzepane. Byłyśmy zawsze w trzy wariatki. Była jeszcze z nami blondyna z włosami jak druty, malowała pięknie i ubierała się jak artystka.
Pamiętasz kochana jak uciekałyśmy ze szkoły, jak buntowałyśmy się przeciwko obłudnej ludzkości. Słuchałyśmy Kultu i T.Love i miałyśmy gdzieś facetów. Chodziłyśmy w glanach, rozciągniętych swetrach i długich czarnych spódnicach.  Pamiętasz kochana trzy wariatki, zbuntowane do szpiku kości. Jesienią zawsze myślę o tamtych latach, gdy byłyśmy wolne i niezależne od korporacji, sympatii politycznych, obowiązków i telefonów komórkowych. Listy pisałyśmy na kartkach a zdjęcia robiłyśmy aparatem analogowym.  Chodziłyśmy do parku i na koncerty, jeździłyśmy na gapę i uciekałyśmy przed kanarami.  Miałyśmy swoje zdanie i ideały. Teraz gdy patrzę na moją córkę i jej rówieśników, myślę że młodzi ludzie są zupełnie inni. Świat bardzo się zmienił i my też, choć na pewno jesteśmy tak zbuntowane i uparte jak te trzy wariatki.
E bardzo się cieszę że mnie znalazłaś :)

Zapraszam Was na sernik dyniowy z wiśniami tutaj klik

Lubię :)

Lubię :)

Przygotowanie tortu jest dla mnie czymś co bardzo mnie relaksuje i daje satysfakcje. Uwielbiam je robić. Przygotowuje je przeważnie na jakąś okazję dla kogoś bliskiego. Zawsze odczuwam wtedy lekki niepokój, tremę czy się uda, czy będzie smakował, czy trafię w smak. Każdy tort jest inny, specyficzny. Nigdy nie trzymam się szablonu tylko puszczam wodzę fantazji (chyba że ktoś by mnie o to poprosił, to zrobię wg instrukcji)

Ten tort był prezentem na urodziny mojej Mamy. Chciałam żeby był wspaniały i był...Mimo że jest w nim wiele różnych smaków, to one wszystkie świetnie się uzupełniają. Natomiast czekoladowe cukierki nadają mu słodycz, która świetnie zamyka całość. 

Wybaczcie że nie mam zdjęcia w przekroju, ale był to prezent.

Na przygotowanie tortu Schoko Bons krok po kroku zapraszam na  Słodkie Cuda tutaj

Musli cynamonowe

Cynamonowe musli, bardzo aromatyczne i chrupiące. Jest o niebo lepsze niż to ze sklepu. Można zrobić więcej i przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku.  Dobrze się przechowuje - w suchym ciemnym miejscu może stać do kilku tygodni.
Rano gdy nie mam czasu wyciągam tylko jogurt , zalewam musli dodaje sezonowe owoce i śniadanie gotowe. Musli samo w sobie jest dość słodkie więc nie trzeba dodatkowych słodkich dodatków w postaci miodu czy syropu klonowego.

50 g masła
3 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki całych migdałów (mogą być ze skórką lub bez) posiekanych
3 łyżki płatków owsianych
1 łyżka pestek dyni

W małym rondelku (najlepiej z grubym dnem) rozpuść masło z cukrem. Mieszaj aż masło i cukier się rozpuszczą. Wyłącz gaz i dodaj migdały, płatki i pestki dyni. Dokładnie wymieszaj i przełóż na papier do pieczenia. Rozłóż równomiernie. Piecz ok 15-20 minut. Po tym czasie wyciągnij musli z piekarnika i zaczekaj aż całkowicie wystygnie. Zimne przełóż do słoiczka lub szczelnego opakowania.
Podawaj z jogurtem, twarożkiem czy owocami.
Smacznego !

A na Słodkich Cudach znajdziecie wspaniałe ciasto z jagodami i kremem.

Sernik czekoladowy i zaproszenie

Sernik czekoladowy

Przez ostatnich kilka dni umawiam się z Kimś na sernik. Ciągły nawał pracy i obowiązków nie pozwala na spotkanie. I nie jest to lenistwo czy niechęć tylko po prostu totalny brak czasu. Jeszcze do tego tematu wrócę. Tym czasem szukam nieustająco czekolady. We wszystkim w czym można ją znaleźć.  Ostatnio potrzebuję czekolady jak powietrza. I jabłka. Czekoladę i jabłka pochłaniam dosłownie tonami.  

Upiekłam cudny sernik snickers i  czekoladowy. Ja chyba tak mam że każdy sernik jest dla mnie najlepszy. Nie mogę się im oprzeć. A ostatnio te z czekoladą są po prostu dla mnie lekarstwem na krótsze i chłodne dni. Wracając do Kogoś z kim nie mogę się spotkać na sernik. Kręcimy się koło podobnych smaków. Więc tym bardziej Beatko musimy się spotkać na wspólnym pieczeniu :) 

Pani P

 Jestem bardzo kapryśna. Nie każdy potrafi mnie wyczarować. Trzeba mieć do mnie serce i cierpliwość. Wcale nie jestem taka słodka jak mówią o mnie czasem,  jestem lekka jak piórko. Na zewnątrz jestem chrupiąca, a w środku delikatna i lekko piankowa. Na głowie mam biały kapelusz ozdobiony kolorowymi kwaskowymi, kuleczkami. Karmelowa woalka spływa po kapeluszu i spełnia rolę dopełnienia mojego charakteru. 

Jestem piękna !  Jestem królową ! 

Jestem Pavlova !

Po przepis i więcej zdjęć zapraszam na Słodkie Cuda tutaj

Jesień i sernik z przypalonym masłem

Jesienny wieczór ciągnie się w nieskończoność. Siedzę na kanapie owinięta w ciepły koc. Obok nieodłączny kot, który jest moim cieniem w domu. Czasem przyjdzie pies, pomacha ogonem, obliże kota, przytuli się do mnie i zapyta czy długo jeszcze mam zamiar tak siedzieć.   Słucham ukochanej Joni Mitchell i myślę sobie, że chyba muszę jakoś zacząć radzić sobie z jesienną chandrą . Oglądam zaległe filmy. Obejrzałam już "Dzień kobiet" , "Wielki Gatsby" , "Hobbit", "Skyfall"(po raz drugi), i jeszcze mam kilka do odhaczenia. Książki - trochę kucharskich i jeszcze więcej do gimnazjum. Tak, tak moje dziecko jest już w gimnazjum, to niesamowite prawda ? Któż by się spodziewał że czas potrafi tak szybko upływać.  Słucham więcej muzyki i robię więcej zdjęć. Przemeblowałam trochę mieszkanie, chodzę na spacery i czas wrócić do sportu (tak sobie myślę). Ale wieczór nadal trwa , pies znowu przyszedł, sprawdził czy jestem. Kot nie zmienia pozycji od trzech godzin, mruczy coś pod nosem , chrapie i mruży oczy. W powietrzu unosi się leniwie zapach perfum, w kaloryferach gra muzyka a z obrazu na ścianie jakiś facet w niebieskiej koszuli i okularach pilnuje mnie i bacznie obserwuje.

Piekę ciasta (więcej piekę niż gotuje), które zjadają moi koledzy z pracy, bo w domu nie mają już siły.

Zrobiłam sernik z przypalonym masłem.  Już dawno miałam na niego ochotę, ale jakoś tak schodziło. Brzmi on dość kontrowersyjnie, ale jest naprawdę wspaniały. Przepis na sernik znajdziecie TUTAJ.

Sernik z przypalonym masłem

Jesienne nastroje i ciasto pomarańczowe

W pracy obok mojego biurka stoi drugie, przy którym siedzi starszy, siwiutki z brodą i wąsami (jak Św. Mikołaj, którego wszyscy kochają i podobno wymyśliła go coca - cola) starszy pan. To nasz księgowy. Jest typowym księgowym, który wszystko wie i na wszystko ma odpowiedź. Jak to księgowy. Tyle że On naprawdę wszystko wie. Przy tym wszystkim jest niezwykle skromny. Bardzo mi imponuje jego wiedza i tak naprawdę brak rutyny w tym zawodzie. Jest jeszcze coś co mi w nim imponuje. To wieczny optymizm i uśmiech. Jest niesamowity. Zawsze jak przychodzę do pracy pytam go: co dobrego Panie Antoni ? a on zawsze odpowiada tak samo: Wszystko dobre, oby tak dali :) 

Szkoda że optymizmem nie można się zarazić.  Jesień zawsze mnie tak dziwnie nastraja. Tak naprawdę bardzo lubię tą porę roku, ale zimno jakie jej towarzyszy i krótsze dni sprawiają, że nie umiem się 

odnaleźć w nowej rzeczywistości. Wczoraj Ktoś, kto czasem próbuje mi coś "włożyć do głowy" powiedział mi, że zrobiłam ładne zdjęcie.  Kurcze to było bardzo miłe, tyle że to zdjęcie było z przed roku. Ale to nic i tak poczułam się lepiej. Zaraz sobie upiekłam ciasto. A w między czasie kurier przywiózł mi nowy komputer. Potem jeszcze tylko kubek gorącej herbaty i kawałek ciasta pomarańczowego. 

                                           Potem jeszcze wieczorna wymiana sms-owa z moim Braciszkiem.

 Już mogę spać spokojnie. 

Dobranoc.

Niektóre dni układają się jak puzzle i kończą się bardzo przyjemnie prawda ? 

Przepis na ciasto pomarańczowe na "Słodkich Cudach"
Udanego wieczoru :)

Oddam książki w dobre ręce i ciasto gruszkowe

Kupiłam sobie książkę "Pieczenie chleba krok po kroku " Dana Leparda i Richarda Whittingtona jakiś czas temu. Potem dostałam w prezencie taką samą, a potem dostałam jeszcze jedną w prezencie. Tak że mam trzy książki Dana Leparda :) Jestem z tego faktu bardzo zadowolona bo jedną mam w kuchni, drugą mam przy komputerze a trzecią przy łóżku. Ale w związku z tym że lubię obdarowywać innych ciastami i książkami chciałabym Wam podarować dwie z nich. Jedną sobie zostawię. Jeśli są chętni to  napiszcie proszę w komentarzu czy pieczecie sami chleb w domu i dlaczego. Wybiorę dwa najciekawsze i wyślę książki. Możecie też pisać na FB TUTAJ. Powodzenia. Na chętnych czekam do końca przyszłego weekendu.

Gruszkowa kruszonka tak je nazwałam bo grube plastry gruszki zatopiłam w cieście lekkim jak piórko. 

Na na wierzchu rzuciłam pyszną, cynamonowo- migdałową kruszonkę. Można jeść ciepłe. Idealne ciasto na końcówkę lata. W chłodny wieczór z kubkiem gorącej herbaty z cytryną i miodem to ciasto jest idealne. 

Jest bardzo łatwe i szybkie w przyrządzeniu. Zamiast gruszek można użyć jabłek, śliwek, jagód albo innych owoców. To jedno z tych ciast, które znikają w jedno niedzielne popołudnie i wciąż jest mało. Lekkie, owocowe. Zapakuj w pergamin i zawieź Mamie lub Babci albo Przyjacielowi.  

Przepis znajdziesz na Słodkich Cudach TUTAJ

Lata żal

 Czas pędzi nieubłaganie. Ukochane ciepłe dni szybko przeminą i znowu będę cierpieć owinięta kocami.  Coraz więcej żółtego koloru fruwa na moim podwórku. Najgorsze jest to, że nie mam na to wpływu. Staram się rekompensować to smakami. Po powrocie z wakacji postanowiłam trochę pomieszkać w domu, żeby szok pourlopowy był mniejszy. Zapełniłam spiżarnię małymi słoiczkami. Poukładałam sobie wszystko w bibliotece, szafach i w głowie. Co jest ważne a co nie. Segregacja była prosta. Podczas takich podróży można się zdystansować do wielu spraw, które normalnie są dla nas na pierwszym miejscu. A tak naprawdę nadają się tylko do kosza. W pracy czekała już sterta papierów do obrobienia, miliard e-maili do przeczytania, praca, praca... dużo tego.

Chciałabym w tym roku zobaczyć jeszcze Bieszczady jesienią i myślę że dużo wskazuje że to się uda.
Na razie zrobiłam sobie sernik z jagodami, na który zapraszam Was TUTAJ

Lato i ciasto porzeczkowe

 Przed moim domem  jest mnóstwo drzew, które posadził kiedyś mój Tata. To różne drzewa, ale w większej mierze to lipy i dęby. Te pierwsze to jego ulubienice. O tej porze roku kwitną jak oszalałe, a zapach tych kwiatów jest tak upojny i intrygujący, że chciałabym go zamknąć w menzurce i zatrzymać do przyszłego roku. Gdyby ktoś zrobił takie perfumy nie zawahałabym się ich kupić. Kusi mnie nalewka z kwiatów lipy.
Kocham ten zapach i zapach lata. Zapach, który mi sprzyja we wszystkim co robię.
Od jakiegoś czasu mnie nosiło. Ciągle myślałam o porzeczkach. Jest już sezon, a ja nie spróbowałam ani jednej kuleczki w tym roku.
 Zapomniałam na chwilę o wszystkim i poszłam na spotkanie ze starymi znajomymi jeszcze z czasów liceum.
To niesamowite że ludzie tak naprawdę się nie zmieniają. Kiedy się znało kogoś gdy miał lat naście, a teraz jest dorosły ma rodzinę, albo nie. Niektórzy nadal czekają na to co będzie. Jedni rzucili palenie a drudzy zaczęli palić. Jedni mają dzieci, a drudzy swoją pracę. Na drugi dzień też się umówiliśmy i pojechaliśmy za miasto na rybę i na lody. Wzięliśmy dzieci, książki i rowery, albo raczej dzieci i ich książki i rowery.
 Zaczęliśmy planować wspólne przyszłe wakacje. Byłoby pięknie gdyby się udały.
Wracając do domu kupiłam porzeczki czarne i czerwone. Z części zrobiłam słoiczek konfitur a z reszty ciasto porzeczkowe z kokosem i Nutellą-przepis tutaj
To był udany weekend.

 

Sernik i przyjaźń

Sernik ten (przepis tutaj), upiekły dwie wyjątkowe dziewczynki. Wyjątkowe dla mnie pod każdym względem. Urodziły się w tym samym roku i chodziły razem do jednej szkoły. Potem ich drogi się rozeszły, ale nadal się przyjaźnią. To chyba taka przyjaźń na całe życie - oby. Jedna z nich to moja córka a druga to jej przyjaciółka.
Patrząc na te istotki jak dorastają, jak powoli zmieniają się w kobiety to dla mnie największa radość. Są zupełnie różne, mają całkowicie inne charaktery, zainteresowania, ale jest coś co je do siebie przyciąga. Przyjaźń to takie pospolite słowo, ale zawiera się w nim wszystko. Zaufanie, sympatia, zrozumienie, dyskrecja i to że można zawsze na siebie liczyć. Przyjaźń pozwala ze sobą milczeć, złościć się że gusta muzyczne są nieco inne ale i wybaczać. Jedna jest poukładana jak szwajcarski zegarek, druga ma artystyczny bałagan w głowie i w szafie. Jedna gotuje zupy po szkole a druga czyta japońskie książki.
Każda z nich jest wyjątkowa i wspaniała.
Życzę każdemu takiej przyjaźni.

Twój pierwszy sernik

Serniki, które można kupić w sklepie są dla mnie niejadalne, suche i niedobre. Prawdą jest, że kiedy nie znałam smaku domowego sernika myślałam że ich nie lubię...do czasu. Kiedy  mój kolega z pracy, przyniósł sernik, który upiekła jego żona. Po prostu coś wspaniałego. Delikatny, kremowy, lekki jak chmurka, deserowy. To był sernik, który na wierzchu miał złote kropelki i delikatną piankę. To był "sernik z rosą".

Sernik to nie ciasto a deser, który jest dla mnie deserem wykwintnym, doskonałym i dokończonym.

Podstawą udanego sernika jest oczywiście dobry i świeży ser. Twaróg musi być przynajmniej dwa lub trzy razy przemielony przez maszynkę albo zgnieciony przez praskę do ziemniaków. Używam też gotowych serów w "wiaderku", które niczym nie odbiegają jakością od twarogowego.

Sery można też łączyć np: zwykły twarogowy z Ricottą, która jest lekko słonawa i grudkowata. Mascarpone, który jest tłusty i bardzo kremowy, delikatny w konsystencji. Philadelphia lekko słonawa w smaku i o mazistej konsystencji

Zanim zabierzemy się za przygotowanie sernika, wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Należy je wyciągnąć z lodówki przynajmniej na dwie godziny przed przystąpieniem do pieczenia.

Jajka - najlepsze są jajka z hodowli ekologicznej od kogoś kto hoduje kury, lub ze znakiem "0" czy "1" Jajka działają na sernik spulchniająco. Dodajemy je w całości, ale jeśli chcemy by sernik był  bardziej puszysty rozdzielamy żółtka i białka ubijając je na sztywną pianę. Pęcherzyki powietrza w ubitym białku powodują że masa serowa będzie puszysta i delikatna. Na jeden kg sera dodajemy minimum 3-4 jajka. Natomiast w starych przepisach na serniki dodaje się nawet 10 jajek.

Dodatek mąki pszennej lub ziemniaczanej skrobi, zagęszcza strukturę sernika i będzie on bardziej zbity i zwarty. Można zrezygnować z jej dodatku wtedy sernik będzie bardziej kremowy i mazisty. Zależy co kto lubi.

Podczas przygotowania masy serowej mieszam ją mikserem na średnich lub małych obrotach, jak również połączenie składników drewnianą łyżką jest jak najbardziej w porządku. Nic się nie stanie jeśli nie mamy w domu miksera.

Pieczenie sernika jest bardzo ważnym etapem w jego przygotowaniu. Masę przelewamy do wyłożonej papierem formy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy tyle ile trzeba: w 180 stopniach przez pierwsze 10-15 minut, natomiast pozostały wymagany czas zmniejszamy temperaturę do 160 stopni C. Brzegi sernika mają być  ścięte. Środek  jeszcze lekko płynny lub galaretowaty. Taki właśnie ma być. Nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia. Po upieczeniu należy wyłączyć piekarnik i zostawić w piekarniku sernik. Można uchylić drzwiczki.  Zostawiamy go tam na minimum 8 godzin najlepiej na całą noc.

Serniki lubią spokój, kiedy nie będziemy ich nękać dotykaniem, kłuciem patyczkami i ciągłym otwieraniem drzwiczek piekarnika one odwdzięczą się wspaniałym smakiem i wyglądem. Sernik może lekko opaść, to nie przeszkadza.

Serniki przechowujemy w lodówce nawet do 5 dni.  Można też mrozić owinięte w folię i przechowywać do dwóch miesięcy. Rozmrażamy w lodówce. 

Wszystkie serniki możesz zobaczyć na moim drugim blogu Słodkie Cuda w zakładce serniki TUTAJ

Zapraszam i życzę smacznego :)

Po pierwsze lato, po drugie...po ile czereśnie ?

 -czereśnie po ile ?

-po osiem

-a wczoraj były po dziesięć

-a dzisiaj też po dziesięć, ale już idę do domu i spuściłam do ośmiu

Mam w lodówce wiaderko sera białego, chce mi się pierogów, ale z przyczyn wyższych ich dzisiaj nie zrobię. Wczoraj miałam robić ciasto z czereśniami, ale olśniło mnie że nie mam jajek, a czereśnie też jakoś zniknęły niepostrzeżenie. 

Dziś kupiłam drugą porcję czereśni ( po osiem) i robię ciasto z serem i czereśniami. Myślę że będzie pyszne. Z dodatkiem prawdziwej wanilii nie może być niedobre. 

Temperatura na zewnątrz: w mieście 33 stopnie C. U mnie na wsi 31 stopni C. Sama nie wiem czy to nie samobójstwo włączać piekarnik na 200 stopni Celsjusza w taki upał. Ale co tam. Lubię ciepło.
Zapraszam po przepis na Słodkie Cuda tutaj.
Udanego pierwszego dnia lata !!

Dzień dobry pachnąco !

Buła z twarożkiem i rzodkiewką

czarna herbata z miętą

piwonie (nie do jedzenia - do patrzenia i wąchania ) 

Prawie wszystko z ogródka

Udanego czwartku :-)

Zapraszam Was na Słodkie Cuda, po przepis na pyszne ciasteczka zwane Blondynkami

TUTAJ KLIK

Nocne duchy z sernikiem w tle

O nocnym pieczeniu i bezsenności mogłabym pisać i opowiadać bez końca. Często zdarza mi się zwłaszcza w weekend siedzieć przy piekarniku i "wyczekiwać" z niecierpliwością co z tego co tam jest- wyrośnie.
W nocy przychodzą najlepsze pomysły. W nocy jest cisza, słychać tylko rechot żab. Czasem słyszę jak mój pies piszczy przez sen i kroki mojego kota, który nocą wygląda jak duch Czyste spokojne powietrze pachnie bzem. Mieszkam daleko od miasta, więc (zwłaszcza o tej porze roku) powietrze jest cudownie czyste bo to maj przecież :)

To może być fantastyczna sprawa gdy masz poczucie wspólnoty pieczenia z kimś kto jest daleko stąd .
 Nie śpi tak jak ja i czuje ten sam zapach wydobywający się z piekarnika.
Rozmawiałyśmy o Gordonie i o Rachel. Przerwa w rozmowie i po chwili pada pytanie : "śpisz ? Nieeee wyczekuje nadal :) "  Aż albo szkoda że w końcu udało mi się skończyć, posprzątam jeszcze kuchnię i pójdę spać.
Efekt naszej wspólnej pracy na odległość można zobaczyć oraz przeczytać u mnie na Słodkich Cudach i u Beatki na blogu.

Masz ochotę na sernik ?

 ...ty wszystko traktujesz tak obojętnie ! "..."  usłyszała na odchodne za plecami. Posmutniała, z dużym przejęciem w sercu i drganiem kącików ust wsiadła w samochód i pojechała do domu.
Zdjęła buty, założyła ulubione skórzane kapcie, związała włosy w koński ogon i weszła do kuchni. Umyła ręce, wytarła w papierowy ręcznik. Wyjęła z lodówki kilogramowe wiaderko sera. Włączyła swoje malutkie stare radyjko i wpadła w wir pieczenia. Pieczenia sernika...
Najlepsze wypieki wychodzą jej, gdy chce udowodnić że nie jest jej wszystko obojętne.

Za każdym razem kiedy jem swoje serniki wydaje mi się ten ostatni jest najlepszy. Za każdym razem pozytywnie rozczarowują. Ten, który chcę Wam pokazać jest najlepszym jaki udało mi się popełnić.
Nie jest moim pomysłem autorskim lecz tym czego nauczyłam się w ciągu mojego kulinarnego życia z książek czy innych blogów.  Nie umiem powiedzieć skąd miałam pomysł na niego. Po prostu miałam fatalny nastrój i zrobiłam go tak, aby zaspokoić moje zachcianki smakowe w tym właśnie momencie.
 Zabiłam ten czas tak, jak gdybym połknęła tabletkę na sen i usnęła. Potem po takim śnie przychodzi wyciszenie i spokój.
Ludzie różnie odreagowują stres, chodzą na siłownie, biegają, oglądają seriale piją alkohol, zapalają papierosa a potem drugiego, płaczą albo krzyczą albo zajadają stres. Ja robię ciasto, albo chleb.
Myślę że i tym razem udało mi się odzyskać świetny humor.

Sernik kokosowy z waniliowym karmelem

Tortownica o wymiarach 20 cm. (jeśli masz większą tortownicę to też będzie dobrze tyle że sernik będzie niższy) wysmaruj masłem i wyłóż papierem do wypieków.
Piekarnik włącz na 170 stopni Celsjusza

Spód:
100 g owsianych ciasteczek
50 g masła
50 g płatków migdałowych

Ciasteczka z masłem wrzuć do malaksera i zmiksuj na piasek.
Wymieszaj z płatkami migdałowymi i przełóż do tortownicy. Ugnieć proszek na dnie tortownicy i wstaw do piekarnika na 10 minut z opcją termoobieg.

Masa serowa:
600 g sera białego trzykrotnie zmielonego lub gotowego z wiaderka
200 g serka mascarpone
250 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
4 duże jajka
1 mała puszka mleka kokosowego ( będzie potrzebna 1 czubata łyżka śmietanki kokosowej zebranej z wierzchu)

Ser zmieszaj z serem mascarpone, dodaj cukier i cukier waniliowy. Miksując dodawaj po jednym jajku. Na koniec zmieszaj ze śmietanką kokosową.
Przelej masę na podpieczony spód i wstaw do piekarnika nagrzanego na 170 stopni Celsjusza. Piecz 60-70 minut aż brzegi sernika będą ścięte. Środek będzie jeszcze lekko płynny lub galaretowaty. Taki właśnie ma być. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku. Nie otwieraj drzwiczek. Zostaw go tam na minimum 8 godzin najlepiej na całą noc.
Serniki lubią spokój, kiedy nie będziemy ich nękać dotykaniem, kłuciem patyczkami i ciągłym otwieraniem drzwiczek piekarnika one odwdzięczą się wspaniałym smakiem i wyglądem. Sernik może lekko opaść, to nie przeszkadza.

Karmel:
100 g cukru trzcinowego
180 ml śmietanki kremówki
50 g masła dobrej jakości
ziarenka z połowy laski wanilii
1/4 łyżeczki soli morskiej

Do garnka z grubym lub teflonowym dnem wsyp cukier, masło i śmietankę. Dodaj też ziarenka z wanilii i łodyżkę też wrzuć do karmelu. Ona odda jeszcze swój aromat. Na małym ogniu mieszaj aż do rozpuszczenia cukru i połączenia składników. Karmel nabierze gęstszej konsystencji i właściwego koloru.
Mieszaj od czasu do czasu i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Na koniec wyciągnij łodyżkę wanilii. Wyłącz ogień i odstaw. Karmel jeszcze zgęstnieje.

Po wystygnięciu sernika wyciągnij go z tortownicy i oblej zimnym karmelem. Można go jeszcze delikatnie rozsmarować.
Gotowy sernik przechowuj w lodówce lub zimnym pomieszczeniu.

Smacznego!