Tort Tiramisu Baileys

Uwielbiam tiramisu i uwielbiam ten tort. Tiramisu najczęściej robię jesienią i zimą, bo jest takim poprawiaczem humoru. Jest to typowo włoski deser, który można modyfikować na wiele sposobów.
Ten zrobiłam w formie tortu na potrzebę chwili ;)

Tort Tiramisu Baileys
źródło przepisu z modyfikacjami Kwestia Smaku

Biszkopt
5 jajek "zerówek"
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem
5 żółtek
5 płaskich łyżek cukru
750 g sera Mascarpone
1 łyżka esencji waniliowej

Poncz
3/4 szklanki kawy espresso
150 ml likieru Baileys lub innego kawowego

Dodatkowo
5 łyżek kakao
26 szt podłużnych biszkoptów
ok 20 łyżeczek dżemu truskawkowego lub innego kwaśnego
kokarda dla ozdoby

Biszkopt
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Miksując dodajemy po żółtku. Następnie wsypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia.
Tortownicę o średnicy 20 cm smarujemy masłem (tylko dno) i rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Przelewamy ciasto biszkoptowe do tortownicy i pieczemy je ok 20 minut do "suchego patyczka"
Upieczony biszkopt studzimy a następnie przekrawamy na trzy równe kręgi.

Krem
Żółtka ucieramy z cukrem na biały krem. Cały czas miksując, dodajemy po łyżce sera i ekstrakt z wanilii. Krem przykrywany folią i chowamy do lodówki na przynajmniej godzinę aby się dobrze schłodził i zgęstniał.

Poncz
Kawę mieszamy z likierem.

Składanie tortu
Krem dzielimy na trzy równe części (ja rozkładam sobie w trzech jednakowych miseczkach) Poncz również rozlewamy na trzy części.

Tortownicę w której piekłaś/łeś tort należy złożyć ponownie (zapiąć kołnierz). Na dnie układamy pierwszy kawałek biszkoptu. kropimy ponczem, smarujemy jedną częścią kremu i oprószamy kakaem. Przykrywamy drugą częścią biszkoptu, polewamy ponczem i posmarujemy kremem. Oprószamy kakaem. Ostatnia część tak samo jak dwie poprzednie.  Chowamy tort do lodówki najlepiej na całą noc. Jeśli wyda Ci się że krem jest za rzadki nie przejmuj się. Zgęstnie przez kilka godzin w lodówce.
Na drugi dzień odpinamy delikatnie kołnierz. Układamy tort na jakiejś ładnej paterze lub desce. Każdy biszkopt smarujemy dżemem i przyklejamy do boków tortu. Przewiązujemy kokardą :)
Należy przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Pasta al tonno, czyli makaron z sosem pomidorowo-tuńczykowym

Ze wszystkich kuchni na świecie chyba najbardziej lubię włoską i polską. Ale już to mówiłam wiele razy.
Ilekroć przyjeżdżają moje bratanice z Włoch, za każdym razem męczę je o kilka nowych przepisów z kuchni włoskiej. Tym razem dostałam przepisy na kilka sosów do makaronów. Ten dzisiejszy, to sos pomidorowy z tuńczykiem. Jest pyszny i prosty tak jak kuchnia włoska :)

Pasta al tonno czyli makaron z tuńczykiem i pomidorami.

ok. 400 g dowolnego makaronu (użyłam rigatoni )
sos
łyżka oliwy
1/2 cebuli
1 puszka tuńczyka w oleju
2 puszki pomidorów
2 ząbki czosnku
1 mała łyżka koncentratu pomidorowego lub pasty pomidorowej
sól, pieprz
1/2 łyżeczki oregano
parmezan

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przygotować sos: na rozgrzany tłuszcz wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażać aż się zeszkli. Wrzucić cały tuńczyk (nadmiar oliwy odlać). Podsmażać kilka minut. W osobnym rondelku podgrzewać  pomidory. Dodać czosnek i przecier pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem i oregano. Gotować 10 minut. Gdy sos zgęstnieje połączyć z podsmażonym tuńczykiem. Gotować wszystko ok 10-15 minut na małym ogniu. Gdy makaron się ugotuje odcedzić i połączyć z sosem. Podawać z tartym parmezanem.

Smacznego!

Cantuccini czekoladowe z pistacjami

Ciasteczka Cantucci jadłam pierwszy raz kilka lat temu, nie we Włoszech, nie w kawiarni, lecz w domu.  Oglądałam jakiś program kulinarny Agnieszki Kręglickiej, która piekła właśnie takie ciasteczka.   Wtedy też pomaszerowałam do kuchni i w 45 minut miałam takie same pachnące, oryginalne Włoskie Cantuccini. Zrobiły furorę. Robiłam potem takie raz w roku na święta Bożego Narodzenia i pakowałam je w folię. Do tego dokładałam plasterek suszonej pomarańczy i gałązkę świerku. To były bardzo fajne, pachnące małe prezenty. Robię tak zresztą co roku.
Jakiś czas temu kupiłam książkę "Czekolada" Erica Lanlard'a w której znalazłam biszkopty czekoladowe z pistacjami. Robi się je tak samo jak Cantucci. Dzisiaj jakoś tak zachciało mi się czegoś czekoladowego i chrupiącego.  Więc były one właściwym wyjściem na przeciw tej zachcianki.  Powiem jedno, są bardzo uzależniające.

Przepis pochodzi z książki "Czekolada " Erika Lanlard'a"

100 g masła
200 g cukru
2 jajka
275 g maki pszennej
50 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
125 g pistacji, obranych
75 g całusków z gorzkiej czekolady ( można je zastąpić pokrojoną na drobno gorzką czekoladą)

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. ( 160 st.C z termoobiegiem)
Masło zmiksuj z cukrem na puszystą masę. Podczas ubijania wbijaj po jednym jajku.
Do masy przesiej mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj. Dodaj całuski czekoladowe lub czekoladę i pistacje. Wszystko wymieszaj. Powstanie dość twarda masa. Z powstałego ciasta uformuj wałek o średnicy 7-8 cm. Możesz go podzielić na 2 lub trzy wałki. Na blasze rozłóż papier do pieczenia i ułóż wałki ciasta. Wstaw do piekarnika i piecz 30 minut.
Po tym czasie wyciągnij ciasto z piekarnika i odczekaj 10 minut aż trochę przestygnie.
Następnie pokrój je na 1-1,5 cm kawałki. Ułóż je ponownie na blasze i dopiekaj jeszcze przez ok 20 minut. Upieczone wyciągnij z piekarnika i odczekaj aż wystygną.
Ciasteczka można przechowywać do dwóch tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego !

Makaron leniwej dziewczyny

Gdy ciało odmawia jakiegokolwiek wysiłku, a żołądek żąda jedzenia nie pozostaje nic innego jak zamówić pizzę albo zrobić coś znacznie szybszego. Makaron dla leniwych w 15 minut a nawet szybciej. To chyba najprostsza forma makaronu z sosem pomidorowym. Jest bardzo smaczny i sycący. 

Jestem na przymusowym zesłaniu w domu ponieważ grypa nie ustępuje i jest mi bardzo, bardzo źle.  Czuje się i wyglądam bardzo niekobieco. Chodzę w białym, wielkim, pluszowym szlafroku, na stopach mam grube, fioletowo białe (brrr), ale ciepłe skarpety. Mój pies i kot nie odstępują mnie. Na szczęście mam już internet. Nie chce mi się gotować ani piec. Chce mi się tylko spać. Jednak o pieczeniu myślę nawet we śnie. Śniło mi się że piekłam jakiś mega tort i obudził mnie dzwonek telefonu. Ech…ale pamiętam ten tort i jak stanę na nogi to go upiekę. 

Makaron z sosem pomidorowym

1 porcja makaronu spaghetti

1 puszka pomidorów całych lub w kawałkach

oliwa

1/2 cebuli 

1-2 ząbki czosnku

1 łyżka śmietany 18 %

sól

pieprz

szczypta suszonej bazylii 

ser np parmezan 

Makaron ugotuj w słonej wodzie. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dodaj pomidory, dopraw bazylią, solą i pieprzem. Gotuj 5 minut mieszając co jakiś czas, aby sos lekko odparował. Na koniec dodaj śmietanę.

Ugotowany makaron przełóż do sosu i wymieszaj. Makaron wchłonie smak pomidorów i czosnku. 

Posyp tartym serem.

Smacznego !

Tiramisu jogurtowe w filiżance

Ten włoski deser chyba nigdy mi się nie znudzi. Gdy jest zimno rozgrzewa i poprawia humor. Czasem wystarczy mi jedna łyżeczka tiramisu, żeby poczuć się szczęśliwa. Ten, który chcę Wam pokazać jest nieco inny bo z dodatkiem jogurtu greckiego. Maksymalna ilość czekolady podkręca słodycz. Mocna kawa i dodatek koniaku dodaje siły i wigoru. Dodatkową zaletą tego deseru jest to, że jest w filiżance. Wygląda bardzo estetycznie zwłaszcza gdy podajemy go gościom.

Z podanych składników wychodzi ok 6 filiżanek deseru

Składniki:

2 żółtka

400 g serka mascarpone

200 g jogurtu greckiego

3-4 łyżki cukru

1 łyżeczka esencji waniliowej

3 łyżki koniaku

18 szt okrągłych biszkoptów

200 ml mocnej kawy ( użyłam espresso ) 

200 g czekolady z żurawiną i orzechami

2 łyżki śmietany 30 % UHT

5 kostek gorzkiej czekolady

Zacznij od przygotowania kawy. Następnie na minimalnym ogniu ustaw mały garnek z wodą napełnioną do 1/4 jego wysokości. Postaw na nim większą metalową miskę i umieść w niej połamaną czekoladę.  Wlej śmietankę i od czasu do czasu zamieszaj. Gdy będzie płynna zdejmij z garnka. 

Przygotuj krem: jajka należy sparzyć i oddzielić białka od żółtek (białka można wykorzystać np do Pavlovej lub do bezików. Żółtka ubij z odrobiną cukru na krem. Dodaj mascarpone i jogurt. Miksuj na średnich obrotach mikserem. Wsyp resztę cukru, wlej esencję waniliową i koniak. 

Gdy krem będzie gotowy przygotuj filiżanki. Na dno każdej włóż zamoczony w kawie 1 biszkopt. (biszkopty nie mogą być zbyt mokre wystarczy je zanurzyć na 1 sekundę ). Na biszkopt połóż łyżkę kremu i łyżeczkę płynnej czekolady. Znowu wilgotny biszkopt, krem i czekolada. I tak do wyczerpania składników. Na wierzchu obsyp startą na drobnej tarce gorzką czekoladą.

Gotowy deser dobrze jest schłodzić przez minimum 2 godziny. 

Smacznego ! 

Bakłażan w pomidorach

Uważam że kuchnia Polska i Włoska jest najlepsza na świecie. Polską kocham za pierogi, naleśniki, za ziemniaki, rosół z domowym makaronem, kaczkę z jabłkami, prawdziwe wędliny i chleb. Włoską- za pomidory, czosnek, oliwę, spaghetti, pizzę, kawę i za lody.
Przystawka, którą chcę Wam pokazać jest przepyszna. Bakłażan jest bardzo delikatnym warzywem, a w połączeniu z pomidorami i serem tworzy niezwykle aromatyczne danie.
Przepis na bakłażana w pomidorach pochodzi z książki " Sekrety Domowej Kuchni Włochów" Zuzanne Carreiro. Do samej książki jeszcze wrócę, a kilka przepisów z niej zaznaczyłam jako "test obowiązkowy".

1 bakłażan
2 jajka
odrobina mąki
1 puszka pomidorów
2 ząbki czosnku
oliwa
bazylia
sól
pieprz
ser mozzarella ok 250 g - pokrojony na plasterki lub starty na tarce.

Pokrój bakłażana w plastry o szerokości nie więcej niż 1 cm.
Posól i odstaw na ok 40 minut aż puszczą sok.
Każdy plasterek obtocz w jajku i mące. Smaż z jednej i drugiej strony na rozgrzanym tłuszczu. Odkładaj na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przygotuj sos. W rondelku  rozgrzej oliwę, wlej pomidory i podgrzewaj. Dodaj rozgnieciony czosnek, dopraw solą, pieprzem i bazylią. Gotuj sos pod przykryciem na bardzo małym ogniu ok 10-15 minut.
Przygotuj naczynie żaroodporne, w którym będziesz piec bakłażany.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Układaj bakłażany po plasterku, następnie odrobina sosu i plasterek sera. Znowu plasterek bakłażana, sos i ser. Na koniec połóż po plasterku sera zalej resztą sosu i skrop całość oliwą. Wstaw do piekarnika i piecz ok 20-30 minut aż ser będzie zrumieniony. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj kilka minut aby smaki się połączyły.
Smacznego !

Włoski chlebek czyli focaccia

Ten Włoski chlebek robiłam już kiedyś TUTAJ i TUTAJ . Dzisiaj zrobiłam z oregano i rozmarynem.
Focaccia jest tak smaczna, że znika zanim jeszcze wystygnie, bo chyba taka właśnie jest najlepsza. Bardzo lubię kanapki z focaccią podane z plasterkiem pomidora, albo łososiem. Idealna z oliwą i balsamico. Lubię kiedy jest mocno słona z grubą morską solą.  Zachęcam Was do zrobienia jej w domu bo wcale nie jest trudna. Robi się ją podobnie jak ciasto do pizzy tylko trochę grubsze i bez dodatków.

/Przepis pochodzi z książki "Wypieki" Anneki Manning z małymi modyfikacjami/

Ilość na jeden bochenek o wymiarach 22 x 36 cm

Składniki:
duża szczypta cukru
500 ml letniej wody
1 saszetka suszonych drożdży
50 ml oliwy + trochę do skropienia
730 g mąki pszennej
3 łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonego oregano
sól morska i listki rozmarynu do posypania
kilka pomidorków koktajlowych

Sposób przygotowania:
W dużej misce wymieszaj cukier i 250 ml wody, dodaj drożdże, wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na kilka minut aż drożdże zaczną się pienić.
Dodaj pozostałe 250 ml letniej wody i oliwę, po czym wsyp ok 1/3 mąki, oregano i sól. Mieszaj aż ciasto stanie się gładkie. Stopniowo dodawaj mąkę. Ciasto będzie stopniowo sztywnieć. Powinno jednak być miękkie i sprężyste. Wyrabiaj ok 7-8 minut. Włóż je do wysmarowanej oliwą miski. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na ok godzinę.
Rozgrzej piekarnik do temp 220 stopni Celsjusza. Natłuść oliwą formę o wymiarach 22 x 36 cm. Jeśli nie masz takiej formy, wyłóż blachę papierem do wypieków.
Wyciągnij ciasto z miski i uderz w nie pięścią aby uszło z niego powietrze. Przenieś do foremki lub na blachę wyłożoną papierem. Rozłóż równomiernie rękami tak aby utworzyć prostokąt o wymiarach mniej więcej 22 x 36 cm. Palcami zrób wgłębienia na całej powierzchni. Skrop oliwą, posyp solą, ułóż listki rozmarynu i kawałeczki pomidorów.
Piecz 25-30 minut do złotego koloru.

Smacznego !

Moja Włoska Carbonara

 Moje pierwsze w życiu spaghetti Carbonara jadłam we Włoszech. Zrobiła mi je pewna dziewczyna, która mieszka tam od lat. Jest Polką. To danie było tak proste i tak smaczne że oniemiałam z zachwytu.

I to jest jedyny  słuszny przepis jaki poznałam na to danie. Wszystkie inne jakie widziałam lub czytałam są po prostu do bani. Przepraszam i z całym szacunkiem, ale niektóre rzeczy jak Carbonara mają jedną wersję. Moje dzisiejsze jest tylko inne pod względem kształtu makaronu.

Madziu jeśli coś pomyliłam popraw mnie ;)

 

Gotuję 1 porcję makaronu na jedną osobę w słonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu. W trakcie gotowania makaronu podsmażam 100 g wędzonego boczku. Może to być zwykły boczek lub Pancetta. Gdy tłuszcz się wytopi kroję w kostkę 1 cebulę i wrzucam do smażącego się boczku. Gdy makaron się ugotuje odcedzam (niezbyt dokładnie) Wrzucam gorący makaron z powrotem do gorącego garnka i zasypuję podsmażonym boczkiem i cebulką. W miseczce roztrzepuję jedno jajko i wlewam je na gorący makaron. Mieszam całość szybko i energicznie. Doprawiam solą i pieprzem. Na koniec można dodać zieleninę np: bazylię. Dzieło wieńczą wiórki parmezanu i kropla oliwy truflowej.

Smacznego !

 

Dzień dobry !

Bruschetta: opiekany chleb, pokrojona papryka, pomidory, bazylia, ocet balsamiczny, sól, pieprz, kropla oliwy.

Jajko 

Kawa 

Miłego dnia !

"Zrobię Ci kogiel ukręcę mogiel"

"Zrobię Ci kogiel ukręcę mogiel" zawsze jak pomyślę o koglu moglu to przypomina mi się film "Wszyscy jesteśmy Chrystusami" A jak kogel mogel to tiramisu. A ja bardzo lubię tiramisu. 

 Włoska klasyka, którą często robię i mogłabym nawet wstać o 2 w nocy i wykonać je z zamkniętymi oczami (gdyby oczywiście ktoś mnie o to poprosił:) . Po ostatnich szaleństwach sernikowych miałam w lodówce duży zapas różnych serów między innymi mascarpone. Miałam również mleko skondensowane słodzone, które wykorzystałam zamiast cukru. Jajka zawsze się znajdą a biszkopty leżały w szufladzie i czekały na swój czas. Więc zaparzyłam mocną kawę, "ukręciłam kogiel zrobiłam mogla" a dalej to już łatwizna i "wypas".

Składniki:
500 g serka mascarpone
2 żółtka
1 łyżka cukru
100 ml mleka skondensowanego słodzonego (zamiast mleka można dodać cukier mniej niż 100 g)
ok 150 g biszkoptów (użyłam podłużnych )
200 ml mocnej kawy (można posłodzić-opcjonalnie)
50 g czekolady gorzkiej lub mlecznej

Sposób wykonania:
Jajka dokładnie umyj i sparz. Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem na krem (kogel mogel) dodaj ser i mleko. Ucieraj mikserem na średnich obrotach. Przygotuj ładne szklane naczynie(najlepiej przezroczyste ) Biszkopty zamocz w kawie (nie za długo bo będą się rozlatywać) i ułóż na dnie naczynia jedno przy drugim. Przykryj połową warstwy kremu. Na niej ułóż drugą część nasączonych w kawie biszkoptów. Następnie drugą połową kremu. Na wierzch oprósz startą na tarce czekoladą. Schowaj deser do lodówki przynajmniej na godzinę lub dłużej.
Smacznego !

 A tu wersja z białkami


lub  malinowe

my love risotto

Zawsze myślałam że wykonanie risotta w domu, samodzielnie jest czymś nieosiągalnym. Myliłam się.

Udało mi się z pomocą Mistrza Gordona Ramsaya zrobić risotto doskonałe. Poprowadził mnie za rękę jak dziecko, które trzeba przeprowadzić przez ulicę. Przepis na risotto czosnkowe znalazłam w książce "Niedzielne przysmaki".  Jednak bardzo chciałam to danie połączyć ze szparagami i wyszło genialne. Nawet moja córeczka, która na widok ryżu ucieka gdzie pieprz rośnie zjadła i o dziwo bardzo jej smakowało. 

W oryginalnym przepisie został zastosowany ser Parmezan ja użyłam sera Dziugas. 

To ser, który nie odbiega smakiem ani jakością od tradycyjnego włoskiego przysmaku. Dziugas to tradycyjny ser Litewski. Dojrzewa ok 24 miesięcy. Jest twardy, chropowaty o lekko owocowym, orzechowym, pikantnym smaku. I jeszcze ma jedną zaletę, jest o połowę tańszy od Parmezanu.

Połączenie smaków ryżu, ostrego sera i delikatnych szparagów jest doskonałe. Do tego lampka schłodzonego, białego, półwytrawnego wina i gotowe.

Risotto czosnkowo - szparagowe na 3-4 porcje

300 g ryżu do risotto- Arborio lub Carnaroli

1,3 litra bulionu cielęcego lub drobiowego

2 łyżki oliwy

1/2 cebuli lub 1 dymka

1 ząbek czosnku

1 szklanka startego sera Dziugas + kilka wiórków bezpośrednio przed podaniem

sól

pieprz

pęczek zielonych szparagów (umyte, ucięte końcówki i obrane)

Podgrzej bulion w garnku, tak aby w trakcie przygotowywania risotta był gorący.

W drugim garnku z grubym lub teflonowym dnem rozgrzej oliwę. Podsmaż na niej pokrojoną cebulę i rozgnieciony czosnek. Wsyp ryż i mieszaj aż się zeszkli. Dodaj jedną chochlę gorącego bulionu. Mieszaj i czekaj aż ryż wchłonie cały płyn. Dodaj ponownie chochlę bulionu i mieszaj aż do wchłonięcia płynu. I tak aż do wyczerpania całego bulionu. Ryż musi być al dente. Delikatnie miękki i sprężysty, nie może być rozgotowany. Na końcu dodaj ser i masło, wymieszaj. 

W międzyczasie przygotuj szparagi: w słonej, gotującej się wodzie blanszuj szparagi 1,5 - 2 minut. Ugotowane szparagi przelej na sitku zimną wodą.

Pokrój na 1 cm kawałki i dodaj do risotto. 

Na gorącym ryżu pokrusz wiórki sera. 

Smacznego :)

Obiad dla pracujących dziewczyn

Jak to jest że kiedyś kobiety nie miały pralek i prały wszystko nad rzeką. Nie miały zmywarek, bieżącej wody, lodówki ani robota kuchennego. Nie posiadały też kuchni gazowej czy elektrycznej tylko węglową. Jednak ze wszystkim zdążyły. Czasem spotykam się z takim zarzutem że współczesne kobiety są rozpieszczane przez życie bo pranie samo się wypierze, bo naczynia się same umyją, bo robot kuchenny upiecze za nas ciasto a suszarka wysuszy nam ubrania. Mamy samochody, robimy zakupy, jeździmy do pracy, załatwiamy wszelkie sprawunki "samochodem".
Jednak w dalszym ciągu wciąż brakuje nam czasu. Może to wynika z tego że współczesne kobiety po prostu pracują zawodowo tak jak mężczyźni i gdy przychodzą do domu po 9 godzinach pracy nie kładą się na kanapie przed tv tylko robią te wszystkie rzeczy, które przecież same się nie zrobią.

Bardzo często jest tak że nie mam czasu na ugotowanie prawdziwego obiadu. Gdy wracam z pracy do domu, to po prostu mi się już nic nie chce. Wtedy wybawicielem jest oczywiście makaron, który jest rewelacyjny bo szybki, bo pożywny i można go podawać na milion sposobów.

Tagliatelle z boczkiem i pistacjami

150 g makaronu tagliatelle lub innego ulubionego
100 g wędzonego boczku dobrej jakości cieniutko pokrojonego w kostkę lub paski
1 mała cebula
kilka pomidorków cherry
sól
świeżo zmielony pieprz
świeża bazylia
1 lub dwa ząbki czosnku
chlust białego wytrawnego wina
kilka kropel tabasco (opcjonalnie)
kilka orzeszków pistacjowych
parmezan

W słonej wodzie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
W między czasie zrób sos: na rozgrzanej patelni podsmaż boczek z cebulą, dolej wino i 3-4 łyżki wody w której gotuje się makaron. Ona zagęści sos. Na końcu wrzuć rozgnieciony czosnek, bazylię i pomidory. Dopraw solą, pieprzem i tabasco.
Do gotowego sosu wrzuć ugotowany makaron (nie odcedzaj go, można go przełożyć wprost z garnka na patelnię z sosem). Wymieszaj wszystko do połączenia składników. Niech się jeszcze podsmaży kilka sekund. Gotowy makaron podawaj z pokruszonymi pistacjami, plasterkami parmezanu oraz świeżymi listkami bazylii.

Smacznego !

Dzień dobry !

 Śniadanie na poniedziałek

bruschetta

kawa z pianką mleczną i cynamonem

Miłego dnia :-) 

Focaccia z oliwkami i pomidorkami

Focaccia to włoski chlebek. Można go robić z różnymi dodatkami. Ten zrobiłam z oliwkami, bazylią pomidorkami koktajlowymi i solą gruboziarnistą. Można go jeść "na sucho" lub jako kanapkę z różnymi dodatkami.

550 g mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli + szczyptę soli w płatkach lub gruboziarnistej - morskiej do oprószenia
7 g (saszetka) suszonych drożdży
120 ml oliwy z oliwek + odrobina do spryskania ciasta
10 pomidorków koktajlowych
garść zielonych oliwek - pokrojonych na drobne kawałki
garść świeżej bazylii - pokrojonej

Mąkę, wodę, drożdże oliwa i sól wymieszaj w misce (można mikserem na wolnych obrotach) Wyrabiaj tak długo aż ciasto stanie się gładkie i nie przylegające do dłoni. Pozostaw w misce, przykryj ściereczka i odstaw w ciepłym miejscu na 2 godziny aż wyrośnie. Po tym czasie do ciasta dodaj pokrojone oliwki i bazylię. Ponownie wymieszaj ciasto wraz z oliwkami i bazylią. Na tym etapie ciasto zmniejszy swą objętość. Na stolnicy oprószonej mąką uformuj okrągły placek i zrób wgłębienia. W każdym umieść pomidorka. Skrop oliwą i oprósz solą. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok 30 minut lub wstaw do piekarnika nagrzanego do 30-40 stopni Celsjusza. Ciasto powinno ponownie urosnąć. Gdy powiększy swą objętość piecz w temp. 200 stopni C przez 30 minut. Gdy spód focacci będzie twardy to znaczy że jest upieczona.
Smacznego !