Królowa sałatek

W podstawówce na lekcjach ZPT (dla gimbów: Zajęcia Praktyczno Techniczne) robiliśmy często kanapki albo sałatkę jarzynową. Dwie godziny ZPT a ja byłam w niebie. Uwielbiałam te lekcje. Najbardziej lubiłam te kulinarne zajęcia. Budowanie obwodu elektrycznego, czy karmnika dla ptaszków nie koniecznie mnie inspirowało ;)
Sałatka jarzynowa-wegetariańska to królowa Polskich sałatek. Jest w każdym domu na święta, przyjęcia albo tak bez okazji. Najlepiej smakuje mi gdy warzywa są ugotowane w rosole. Nic się wtedy nie marnuje. Robię ją z kukurydzą (groszku nie trawię). Niektórzy dodają ogórka konserwowego lub kiszonego, a niektórzy grzybka marynowanego. Każdy z nas ma swój jedyny, niepowtarzalny przepis na tą sałatkę. Warzywa muszą być jędrne, nierozgotowane, bo będzie "ciapaja" Jabłko najlepiej jak jest twarde i kwaśne. Nie wyobrażam sobie świąt wielkanocnych bez tej sałatki. Jest nieśmiertelna i najlepsza.

Sałatka jarzynowa

Składniki:

2 marchewki

2 pietruszki

kawałek selera

2 ziemniaki

2 jajka "0"

1 jabłko
1 mały ogórek kiszony

1 mała puszka kukurydzy lub groszku konserwowego

2-3 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Warzywa oczyścić i ugotować w słonej wodzie do miękkości. Trwa to ok 15-20 minut. Nie mogą być rozgotowane, muszą być jędrne. Jajka ugotować na twardo. Jabłko obrać.

Pokroić wszystkie warzywa, jajka, ogórka i jabłko w drobną kosteczkę. Doprawić solą i pieprzem. Dodać majonez i musztardę. Dokładnie wymieszać i przełożyć do ładnego naczynia. Wstawić do lodówki na minimum godzinę.

Smacznego 😊

Zapiekanka z kurczaka "Bij i Wiej"

Zapiekanka z kurczaka "Bij i Wiej" to pomysł Jamiego Olivera z książki "Gotuj sprytnie jak Jamie". To bardzo szybkie danie, gdzie wystarczy tylko pokroić pomidory, cebulę, zgnieść czosnek, dobrze doprawić kurczaka i już. "Reszta zrobi za nas piekarnik" Dodatki dowolne. Ja akurat zrobiłam prostą sałatkę z kapusty pekińskiej. Ziemniaki w mundurkach z masłem, koperkiem i skórką z cytryny.

Źródło przepisu Jami Oliver z książki "Gotuj sprytnie jak Jamie". z małymi modyfikacjami

Zapiekanka z kurczaka na 2-4 osoby
Można użyć dowolnych części kurczaka, u mnie były wszystkie części oprócz korpusu.

2 piersi z kurczaka
2 udka
2 skrzydełka
2 duże pomidory
1 czerwona papryka
2 cebule (czerwona i białą)

2 ząbki czosnku
sól
pieprz
oliwa
łyżeczka miodu
kilka kropel octu balsamicznego
gałązka rozmarynu lub innych świeżych ziół

Zrobić marynatę: wymieszać (najlepiej w moździerzu) oliwę, czosnek, miód, ocet balsamiczny, sól, pieprz i zioła. Posmaruj mięso marynatą i odstaw do lodówki.
W między czasie przygotuj warzywa. Pokrój pomidory w ósemki. Tak samo cebulę i paprykę w paseczki.
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C. Mięso ułóż w brytfance i warzywa.
Wstaw mięso do piekarnika i piecz ok 60-70 minut. Kurczak musi być zrumieniony. Gdy wbijesz w mięso widelec i wypłynie biały-przezroczysty sok, to znak że kurczak jest gotowy. Gdy wypłynie różowy, jeszcze mięso musi się piec.

Ziemniaki
Kilka ziemniaków umyj i ugotuj w mundurkach w słonej wodzie. Gdy będą miękkie obierz ze skórki i ułóż wiórki zimnego masła, posyp koperkiem i skórką z cytryny

Sałatka
Mała kapusta pekińska
pomidor bez skórki
czerwona papryka pozbawiona nasion
zielony ogórek
kilka winogron
marchewka (starta na drobnej tarce)

Sos do sałatki
chlust oliwy
kilka kropel octu balsamicznego lub 2 łyżki soku z cytryny
mała łyżeczka miodu
szczypta soli
pieprz
szczypta suszonego oregano lub bazylii

Wymieszaj składniki na sos. Pokrój warzywa tak jak lubisz. Wymieszaj warzywa z sosem.

Upieczonego kurczaka podawaj z ziemniakami i sałatką.

Smacznego!

Burgery mięsno warzywne

Kiedyś pokazywałam Wam burgery w bułeczkach pszennych przepis tutaj. Dziś zrobiłam burgery nieco inne, bo dodałam do mięsa kapustę i marchewkę. Kotlety wyszły przepyszne. Dzisiejsze są w tortilli pszennej z dodatkiem prostej surówki z kapusty pekińskiej i raitą. Raita to potrawa kuchni indyjskiej wykonana na bazie jogurtu z różnymi dodatkami i przyprawami. Ja postawiłam na minimalną ilość przypraw i dodałam awokado, ogórka i miętę. Świetnie komponuje się z mięsem i surówką.

Burgery mięsno warzywne

ok 500 g mięsa wieprzowego np szynki lub karkówki-zmielonego

1 łyżka masła

1 duża cebula- pokrojona w kostkę

1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu

2 średniej wielkości marchewki - starte na grubej jarzynce

1/2 małej główki kapusty pekińskiej - pokrojonej na drobne kawałki

2 jajka

sól

pieprz

1 łyżeczka octu balsamicznego

garść świeżej bazylii posiekanej

1 czerstwa bułka kajzerka

250 ml mleka

bułka tara do obtoczenia kotletów

olej rzepakowy do smażenia

Bułkę zamocz w mleku na kilka minut tak aby całkiem rozmokła. Mięso dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozpuść masło i podsmaż na nim cebulę z rozmarynem.  Połącz mięso z odciśniętą bułką, podsmażoną cebulą, marchewką, kapustą, jajkami, octem balsamicznym i bazylią. Wszystko wymieszaj i formuj kotlety okrągłe i płaskie. Obtocz w bułce tartej i smaż w gorącym oleju. 

6 okrągłych tortilli pszennych lub kukurydzianych

Surówka 

1/2 małej główki kapusty pekińskiej

1 duża marchewka

1 pomidor

kilka zielonych oliwek

sól, pieprz

1 łyżka majonezu

1 mała łyżeczka musztardy

1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1/2 łyżeczki cukru

Kapustę pokrój na drobne kawałki, marchewkę zetrzyj na grubej tarce jarzynowej, pomidora pokrój w kostkę. Połącz warzywa w misce i dopraw solą, pieprzem, majonezem, musztardą, sokiem z cytryny i cukrem.

Raita

200 ml jogurtu greckiego

sól

odrobina cukru

1/2 awokado

1/2 świeżego zielonego ogórka

kilka listków mięty

oliwa z oliwek

Jogurt wymieszaj z solą i cukrem. Na wierzch ułóż pokrojone w kosteczkę awokado i ogórka. Dodaj listki mięty i oliwę.

Podanie burgerów

Tortillę podgrzej w piekarniku lub na suchej patelni. Zawiń w nią kotleta, ułóż surówkę i polej raitą.

Smacznego 

Wiosna, wiosna...chłodnik

Jedna z kilku wersji chłodnika. Wiosennie, lekko, warzywnie i zielono. Kiedy słońce zaczyna podgrzewać nasze kręgosłupy, wtedy chce się zjeść coś lekkiego. Najprostszy obiad i chyba najsmaczniejszy o tej porze roku to ziemniaki, sadzone jajko i chłodnik. Najlepsze byłyby młode ziemniaki-skrobane, ale jeszcze za wcześnie. Smak który przywołuje lata dzieciństwa.

Składniki:

1 zielony ogórek

1 pomidor 

kilka liści sałaty

kilka rzodkiewek

duuużo koperku

sól

świeżo zmielony pieprz

cukier na czubku noża

kilka kropli cytryny

jogurt grecki lub kwaśna śmietana

Obierz ogórka i wytnij ze środka część z pestkami. Pokrój na plasterki (niezbyt cienkie). Poszarpane liście sałaty, Pokrojony pomidor, rzodkiewka i pokrojony koperek. Wszystkie warzywa wymieszaj w misce. Dopraw solą, pieprzem, cukrem, cytryną. Wymieszaj i odstaw na 3-5 minut. Zalej wszystko jogurtem lub śmietaną. 

Smacznego !

Sałatka ziemniaczana

To niezwykle prosta i smaczna sałatka, którą bardzo często robię jako dodatek do śledzi. Ma w sobie zaledwie trzy główne składniki. Jej koszt jest bardzo niski, ponieważ ziemniaki kosztują niewiele, a ogórki kiszone chyba każdy ma w domu a jeśli nie to zawsze można puścić oko do Mamy, lub po prostu kupić w sklepie za kilka groszy. Przepis dostałam od mojej Madzi. Dziękuję. Lekko go zmodyfikowałam bo dodałam jajko.

Sałatka ziemniaczana
5 średniej wielkości ziemniaków ugotowanych w skórce i obranych
4 średniej wielkości ogórki kiszone
2 jajka ugotowane na twardo
1 łyżeczka musztardy Dijon (może być inna)
2 łyżki majonezu przepis na domowy majonez  znajdziecie tutaj
1 łyżka suszonego majeranku
sól
pieprz

Jajka, ziemniaki, ogórki pokrój w kostkę. Wymieszaj , dopraw przyprawami i połącz z musztardą i majonezem.

Smacznego !

Retro sałatka - pieczarkowa

Królowa polskich stołów. Każde imieniny, każde święta, każda nasiadówka u cioci czy u babci, sałatka pieczarkowa zawsze jest. Ona jest tak wszechobecna i tak retro że jak już nie wiadomo co przygotować, zawsze jest dyżurna sałatka pieczarkowa. Nieśmiertelna retro pieczarkowa.
 I prawda jest taka, że kocham tą sałatkę miłością wierną i niezmienną. Jest moim klasykiem. Jest jednak jeden warunek: miłość jest odwzajemniona i spełniona wtedy, gdy w sałatce jest domowy majonez.
Oczywiście pełnia szczęścia jest wtedy, gdy jajka zniosła kura, która widziała słońce i chodziła po trawie.

Majonez domowy na żółtkach
2 żółtka
250 ml oleju z pestek winogron lub rzepakowego
1 łyżka musztardy Dijon
2 łyżki soku z cytryny
szczypta soli
pieprz

Jajka umyj i sparz, oddziel białka od żółtek. Wymieszaj musztardę z solą i pieprzem. Cały czas miksując dodaj kilka kropel soku z cytryny i żółtka. Cały czas mieszając dolewaj bardzo powoli po kilka kropel oleju, aż do całkowitego wyczerpania. Podczas wlewania oleju majonez powinien zacząć gęstnieć. Na końcu wlej resztę soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Dopraw do ( własnego ) smaku.  

Sałatka pieczarkowa
15 pieczarek obranych i pokrojonych w grubą kostkę
3 łyżki masła
1 mała cebula - pokrojona w drobną kostkę
1 ząbek czosnku
szczypta oregano
szczypta tymianku
cząber na czubku noża
sól
pieprz
5 jajek ( ugotowanych na twardo)
garść orzeszków piniowych lub słonecznika (uprażonych na patelni z kroplą oliwy)
garść zielonej pietruszki drobno posiekanej
2 łyżki majonezu

Na rozgrzanym maśle podsmaż cebulę, wrzuć pokrojone pieczarki. Dopraw ziołami, solą i pieprzem. Przykryj garnek pokrywką i duś pieczarki pod przykryciem ok 15-20 minut na bardzo małym ogniu.
Po uduszeniu pieczarek odstaw aby wystygły.
Jajka pokrój w grubą kostkę i połącz z przestygniętymi pieczarkami. Dodaj uprażone orzeszki piniowe (lub słonecznik) i natkę pietruszki. Na koniec dopraw jeszcze (wg uznania) solą i pieprzem. Połącz wszystko z dwoma łyżkami majonezu.
Smacznego !

Gryczany misz masz czy schab w skorupce ?

Gryczany misz masz 
na 2 porcje
100 g kaszy gryczanej - ugotowanej al dente
4-5 suszonych pomidorów z oliwy
łyżka marynowanych kaparów
garść rukoli lub roszponki
1 papryczka chili (opcjonalnie)
3 łyżki pokrojonego w kostkę boczku - podsmażonego
garść kiełków rzodkiewki lub innych
odrobina pokrojonego pora
1 łyżka suszonej żurawiny namoczonej w gorącej wodzie
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz

Schab ze śliwką w chrupiącej skorupce
mięso
700 g schabu bez kości
kilka suszonych śliwek
sok z 1/2 cytryny
1-2 łyżki oliwy
sól
pieprz
skorupka
100 g migdałów w łupinkach-uprażonych na odrobinie oliwy
garść świeżej bazylii
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
2 łyżki miękkiego masła

Mięso umyj, wytrzyj ręcznikiem papierowym lub lnianą ściereczką. Przy pomocy długiego i ostrego noża zrób w mięsie dziurę, a najlepiej z obydwu stron, tak aby  spotkały się po środku. Włóż śliwki do środka mięsa, jedna za drugą. Skrop mięso cytryną i oliwą. Dopraw solą, pieprzem i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. 

skorupka 
Wszystkie składniki zmiel w blenderze na jednolitą masę. 

Mięso obłóż skorupką i wstaw do piekarnika w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce. Piecz w piekarniku przez ok 1,5 godziny w 180 stopniach. Pod koniec pieczenia połóż na mięsie łyżkę masła. 
Smacznego!

Moda? Nie moda?

 Świat pędzi do przodu. Ludzie pędzą do przodu. Zmieniają się obyczaje, zasady, mody. 

Teraz jest taka moda że wszyscy są "kierowcami". Kiedyś wybrańcy mieli samochody, teraz wszyscy mają samochody.  

    Teraz jest taka moda, że wszyscy są "fotografami". Kiedyś tylko wybrani mieli aparaty fotograficzne, a jak ktoś miał lustrzankę, to był naprawdę gość. A dziś prawie każdy ma aparat fotograficzny. 

   Teraz jest taka moda, że każdy gotuje i się "inspiruje". A kiedyś to gotowały Mamy i Babcie, czasem Tatusiowie lub Dziadkowie. I to w sumie było takie zwyczajne i normalne. Tyle że było to zdecydowanie trudniejsze (w Polsce) Bo nic nie było. Nie było dostępu do żadnych produktów. Nie było mięsa, czekolady, masła, wędliny, przypraw. Teraz jest wszystko na wyciągnięcie ręki. I to jest wspaniałe. Myślę że żyjemy w takich czasach, że naprawdę nie mamy powodu do narzekań. Ale wracam wciąż do obecnie panującej mody na gotowanie. Ktoś ostatnio powiedział że "...wszędzie gdzie nie spojrzę: tam gary...gary...włączam telewizję: gary, odpalam internet : gary, wchodzę do księgarni: gary, oglądam serial: gary, jestem w towarzystwie: gary..."  O co chodzi? WTF ? (jak by powiedziała moja latorośl) Cóż. Wydaje mi się, że po prostu zaczęliśmy dojrzewać do fajnego gotowania.  Mamy łatwość zdobywania produktów, bo naprawdę można wszystko (prawię wszystko) kupić. Brakuje mi tylko targowisk. Mam za to przesyt hiper marketów.

 Jeszcze jest jedna moda, która mi się nie podoba. Polacy zachłysnęli się światem zachodnim. Wszystko co jest obce jest cool. A wszystko co jest tradycyjne polskie jest passe. Kiedyś był taki sondaż w tv. Postawione zostało pytanie o tradycyjne polskie danie. Było do wyboru jedno z trzech dań: a) pizza b) bigos c) .....(nie pamiętam). W sondażu wygrała odpowiedz b) pizza. Przeszłam wtedy prawie załamanie nerwowe  Naprawdę było mi przykro że Polacy tak myślą.  Ostatnio jednak zaczyna się to zmieniać, bo chyba nastała super moda na pieczenie chleba w domu :) Co ja sama czynię :)

 I tym optymistycznym akcentem chcę Was zaprosić na tradycyjną polską pieczeń wołową zwijaną z borowikami.  Oraz pyszną sałatkę z sosem czosnkowym. 

1 kg mięsa wołowego bez kości tzw. zrazówki
sok z cytryny lub kilka łyżek octu winnego

farsz:
4 dag suszonych borowików
2 szklanki wody
5 dag wędzonego boczku
1 łyżka masła
2 cebule
1 łyżka tartej bułki
 1 jajko
1 łyżka kwaśnej śmietany
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
włoszczyzna (1 marchew, 1 pietruszka, 1/3 selera, 1 cebula, - w sezonie 1 kalarepa)

Mięso umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Podziel na 1,5 cm kotlety w poprzek włókien, lub poproś o to panią w sklepie. Na wilgotnej desce rozbij mięso tłuczkiem. Skrop każdy płat sokiem z cytryny. Schowaj do lodówki.
Farsz: Grzyby namocz w wodzie  (mocz kilka godzin) Ugotuj w słonej wodzie. Po ugotowaniu (nie wylewaj wody z grzybów, będzie Ci potrzebna do sosu) grzyby zmiel w maszynce wraz z boczkiem (ja pokroiłam na drobną kosteczkę) Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle. Dodaj do farszu. Następnie uzupełnij jajkiem, bułką tartą, śmietaną, pietruszką, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Mięso dopraw solą i pieprzem, posmaruj farszem. Zwiń w ruloniki i obwiąż białą, bawełnianą nitką. Gotowe "zawijaski" obsmaż na maśle. Przełóż do osobnego garnka (najlepiej z grubym dnem) Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną włoszczyznę, wlej wodę z grzybów i zaczekaj aż się zagotuje. Przelej płyn z warzywami do garnka z mięsem. Przykryj pokrywką. Nastaw bardzo mały płomień i gotuj ok 2-2,5 godzin. Przed podaniem zdejmij z mięsa nitkę. Pokrój je w plasterki i polej przetartym przez sito sosem.

Sałatka 
garść rukoli
1 brokuł (ugotowany al dente)
kilka pomidorków truskawkowych lub koktajlowych
1 gruszka (obrana i pokrojona )
garść kiełków rzodkiewki
odrobina sera koziego (opcjonalnie)
garść orzeszków piniowych- uprażonych

sos
200 ml jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
1 ząbek czosnku -  przeciśnięty przez praskę.
2 łyżeczki soku z cytryny
sól
1/2 łyżeczka cukru
1 łyżeczka oliwy z oliwek

Wszystkie składniki na sos wymieszaj dokładnie i polej nim sałatkę.

 Smacznego!

o tije o teime otije o leriwaso

"O tije o teime otije o leriwaso" tak śpiewał kiedyś Maciej Maleńczuk. Dawno temu to, bardzo stara piosenka. Właśnie dzisiaj mi się przypomniała. Pierwszy śnieg i skojarzenia. Ta piosenka, Kraków, Rynek, zima i ukrywanie się przed zimnem w pewnej knajpce za kościołem Mariackim. Nawet nie wiem czy istnieje ta knajpa. Jak w kieszeni brzęczały ostatnie grosze na bilet tramwajowy i na herbatę, to chodziliśmy właśnie tam do tej dziwnej knajpki. Zamawialiśmy po herbacie z cytryną i słuchaliśmy muzyki. Dziwnej, bo tam było zawsze pusto. Prawdę mówiąc obstawialiśmy różne powody tego spustoszenia, ale zupełnie nam to nie przeszkadzało, wręcz przeciwnie. 

"Zima zima" Maciej Maleńczuk

                       Tak było w południe                                                    a tak wieczorem

 Na zimne dni potrzebuję właśnie czegoś  takiego.

Kurczak w bekonie i pyszna sałata

Kurczak

Pałki kurczaka
kilka plastrów wędzonego boczku ( po dwa na jedną nóżkę)
łyżka masła
Marynata
2-3 ząbki czosnku
sok z 1/2 pomarańczy
2 łyżki miodu
sól morska
świeżo zmielony pieprz
szczypta papryki chilli
gałązka świeżego rozmarynu
szczypta pieprzu ziołowego
1/2 łyżki octu balsamico
oliwa

Mięso umyj i osusz ręcznikiem papierowym lub lnianą ściereczką. Mięso wraz ze składnikami na marynatę umieść w woreczku. Wszystko mocno potrząśnij (tak aby mięso otuliło się wszystkimi składnikami) i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Kiedy mięso jest już gotowe do upieczenia, owiń każdą nóżkę dwoma plasterkami boczku i ułóż na brytfance. Piecz w 190 stopni C przez ok 1 godzinę. Na koniec pieczenia dodaj do mięsa masło.

 Sałata
Kilka liści sałaty
pomidor
2 rzodkiewki
usmażony bekon (kilka plasterków)
kromka chleba (porwana kawałki chleba upraż na odrobinie oliwy
kilka orzechów włoskich
sos
3 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz
odrobina cukru lub miodu

Wszystkie składniki na sos wymieszaj. Warzywa pokrój jak lubisz, polej sosem, na koniec dodaj grzanki i orzechy.

Smacznego !

Na straganie w dzień targowy...

Dziś będę oszczędna w słowach, bo trochę pomyślę i pospaceruję między straganami. Porozmawiam ze sprzedawcami. Uwielbiam te rozmowy, można się naprawdę dużo dowiedzieć. Ukryte mądrości ludzi są przecież bezcenne, trzeba tylko wyłapywać te istotne dla siebie. Niektórzy nie chcą się dzielić wiedzą, ale to bardzo źle. Jak powiedziała pewna siwa staruszka z Japonii: "trzeba się dzielić wszystkim: wiedzą, chlebem, zupą, dachem nad głową. Trzeba się dzielić wszystkim co masz Tylko nie mężem! "  Spacerując po targu, stragany same zapraszają mnie swoimi kolorami. Może to nie to samo co Mercato w Imola :) , ale nasze polskie targowiska też mają swój urok. Uwielbiam. Można się potargować, można wybierać i przebierać, można kaprysić. Mam swoje stałe miejsca u starszej pani kupuje jajka "0". Pomidory malinowe od pana w czapeczce, od drugiej miłej pani kupuje szarą renetę. Stragany uginają się od kolorowych rozmaitych pokus. Jest wszystko co tylko dusza zapragnie. Figa z Turcji, sałata z Holandii. Truskawki, pomidory z Włoch lub Hiszpanii, polskie jabłka.

A polskiej pigwy nie ma. Towar deficytowy i bezcenny. Na targu w dzień targowy takie toczą się rozmowy:

 - ...pigwa?, nie ma pigwy, a co pani z tego robi ?

W końcu znalazłam. Różnymi zabiegami, różnymi ścieżkami, pocztą pantoflową. Ale żeby nie było tak łatwo to nie, nie pigwę, ale pana który może mieć... W końcu umówiona po kilku dniach, zdobyłam pigwę!  Jest !

I wiecie co z niej zrobię ?  Zapraszam już niedługo...:)

A dziś lekka sałatka z grzankami, figą, mozzarellą i pysznym sosem.

Kilka liści sałaty (porwaną na kawałki)

2 pomidory (pokrojone w ćwiartki)

1 pomarańcza podzielona na cząstki 

1 mozzarella porwana na cząstki

1 figa pokrojona w ósemki

grzanki

1 bułka lub gruba kromka, najlepiej czerstwego chleba

chlust oliwy

1 lub 2 ząbki czosnku

sos

2 łyżki oliwy

1 łyżka cytryny lub limonki

1/2 łyżki octu balsamico

1/2 łyżeczki cukru lub łyżeczka miodu

sól morska

pieprz

grzanki

na rozgrzaną oliwę wrzuć czosnek i cząstki bułki lub chleba. Wszystko podgrzej tak aby pieczywo było zarumienione.

sos

wszystkie składniki starannie wymieszaj.

 Sałatę, pomidory, cząstki pomarańczy, mozzarellę, figę i grzanki wymieszaj razem w misce. Na koniec polej sosem.

Smacznego !

A jeśli ktoś woli sałatki na ostro, zapraszam tutaj

Rety! Teściowa zaraz będzie !!!

Wbrew ogólnie panującym opiniom i stereotypom chcę powiedzieć, że mam super Teściową. I to nie jest wcale klub wzajemnego słodzenia, tylko taki jest fakt. Ale czuję dużą tremę bo moja Teściowa świeeeeetnie gotuje. Jest mistrzynią. No może nie taką mistrzynią jak moja Mama :)
Teraz to naprawdę mam problem i nie wiem co ugotować, ale myślę, że wszystko jej będzie smakowało, zawsze chwali (i dlatego jest super).
Może jakąś ciepłą kolację ?
Coś mięsnego i coś warzywnego. Kurczak faszerowany i sałatka brokułowa mojej Mamy.

Składniki na 4 osoby

mięso
4 piersi z kurczaka
4 plasterki szynki parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej
4 grube plastry sera mozzarella (może być inny żółty ser)
sól, pieprz
dwie łyżki mąki
2 jajka
2 łyżki bułki tartej
sałatka
1 główka brokuła
kilka winogron (białe lub czarne)
garść migdałów lub orzeszków piniowych
sos do sałatki
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego
2 łyżki majonezu
kilka kropel soku z cytryny
sól, pieprz
szczypta cukru
1 ząbek czosnku


W mięsie ponacinaj kieszonki, włóż do nich ser i szynkę. Przygotowane mięso dopraw solą i pieprzem. Obtocz w mące, jajku i bułce tartej. Podsmaż na oliwie z odrobiną masła. Włóż mięso do piekarnika na ok 15 minut. Temperaturę nastaw na ok 120 st. C.
Sos do sałatki-wszystkie składniki wymieszaj.
Sałatka
Do gotowanych brokuł dodaj prażone migdały, połówki winogron* i sos.

Smacznego

*winogrona możesz zastąpić gruszką

Lekko, ostro i azjatycko :)

Sałatka z marynowanym kurczakiem i ananasem na ostro

Składniki:

kilka liści sałaty lodowej

filet z kurczaka

½ świeżego ananasa pokrojonego w kostkę lub grube paski

½ zielonego ogórka (pokrojonego w kostkę)

1 papryczka chili pokrojona w kostkę

garść pistacji zrumienionych na patelni

½ łyżeczki brązowego cukru

sok z 1/2 limonki

łyżka oleju rybnego lub oliwy

kilka liści świeżej bazylii

Marynata:

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka octu balsamicznego

½ łyżeczki kurkumy

½ łyżeczki suszonego chili

sok z ½ limonki

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka brązowego cukru

1 rozgnieciony ząbek czosnku

Jak zrobić:

Mięso umyj, wszystkie składniki marynaty wymieszaj i wetrzyj w mięso. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30-60 minut. (mięso możesz zamarynować nawet dzień przed upieczeniem).

Zamarynowane mięso należy piec w piekarniki w temp. 180 st. C przez ok 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika poczekaj aż mięso odpocznie. Odstaw je na jakieś 20 minut.

Sałatę porwij na kawałki połóż na niej pokrojone mięso, dodaj ogórka, papryczkę, pistacje, cukier, bazylię. Polej wszystko limonką i oliwą.

Smacznego!

Pomysł na sałatkę pochodzi z bloga http://loveaffaironaplate.blogspot.com/

Grill 2012 cz.1

 boczek, kiełbaska

 kaszanka

 pies, który kocha boczek, kaszankę i swojego pana :)

 Sałata, pomidory, ogórek, rzodkiewka, czarne oliwki, młoda cebulka

sos czosnkowy :

1 jogurt

1 ząbek czosnku

łyżeczka cytryny

łyżeczka oliwy

1/2 łyżeczki cukru i soli

wszystko razem mieszamy i dodajemy do warzyw

miłego grillowania :)

Smacznego!

Jutro przepis na proste ciasto biszkoptowe z truskawkami !