Wszystkie posty spełniające kryteria zapytania sernik śmietankowy, posortowane według trafności. Sortuj według daty Pokaż wszystkie posty
Wszystkie posty spełniające kryteria zapytania sernik śmietankowy, posortowane według trafności. Sortuj według daty Pokaż wszystkie posty

29 października 2014

Sernik śmietankowy


Układam sobie jesienne popołudnia. Wymyślam chleby i ciasta. Przywożę je potem do pracy i wszystkich katuję czy dobre i czy jeszcze?  Gdy wracam z pracy do domu, jest już ciemno i żeby nie zatopić się w serialach telewizyjnych, mój druh-piekarnik pracuje non stop. Wróciłam też do mojego ulubionego, zimowego zajęcia z czasów gdy byłam nastolatką. Wyciągnęłam ze strychu moje stare druty i szydełko. Kupiłam kilka nowych motków szarej włóczki i już usłyszałam zrobisz mi szalik?
Wróciły zimne i mgliste wieczory i zachciało mi się sernika. Takiego prostego.
Podczas przeglądu lodówki znalazłam w niej kilka skarbów.Ser z Wielunia, Mascarpone i Philadelphie. Taki sernik można zrobić bez cukru z mlekiem skondensowanym-słodzonym. Na spodzie słone krakersy zrównoważą smak słodkiej masy.


Sernik śmietankowy

Składniki:
100 g słonych krakersów
1 czubata łyżka masła

500 g sera białego twarogowego dwukrotnie zmielonego
300 g sera Mascarpone
125 g serka Philadelphia (opakowanie)
530 ml mleka zagęszczonego słodzonego (puszka)
1 budyń śmietankowy
3 jajka
otarta skórka z jednej cytryny

Sposób przygotowania:
Przygotować tortownicę z odpinanym kołnierzem o średnicy 23 cm. Wysmarować dno i boki masłem. Spód wyłożyć papierem do wypieków. Piekarnik rozgrzać do 150 stopni Celsjusza (bez termoobiegu).
Masło rozpuścić. Krakersy zmielić w blenderze na piasek. Wymieszać je z rozpuszczonym masłem.
Przygotowanymi krakersami wyłożyć spód tortownicy dociskając lekko okruchy tak aby dno było równomiernie wyłożone.
W misce wymieszać (można mikserem albo drewnianą łyżką) ser twarogowy, Mascarpone, Philadelphie, mleko i jajka. Wsypać budyń i dodać otartą skórkę z cytryny. Wszystkie składniki dobrze wymieszać aby nie było grudek. Masa będzie bardzo rzadka, ale taka właśnie ma być.
Przelać ciasto do tortownicy. Wstawić do piekarnika i piec ok 60-70 minut lub dłużej. Chodzi o to, aby brzegi sernika były ścięte, ale środek lekko galaretowaty ale nie płynny. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić sernik w piecu najlepiej na noc. Potem wyciągnąć i oprószyć cukrem pudrem. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!



7 grudnia 2014

Proste ciasto bananowe i KukBuk


Coraz bliżej święta...coraz więcej pomysłów na udekorowanie domu, coraz więcej zachcianek kulinarnych. Tak to się odbywa gdy "przychodzi" Mikołaj, zaczyna się na dobre. Przedświąteczny czas to mój ulubiony moment w roku. Mam wrażenie że grudzień to (powinien być) czas dobroci, dobrego słowa i empatii. To czas miłości i przytulania się. Zimne i ciemne popołudnia to pretekst do wypicia wspólnie gorącej herbaty z sokiem malinowym z kawałkiem pysznego ciasta.  Dobry film, czy ulubiona płyta, książka, dobre czasopismo i milutki koc. Życzę Wam tego w grudniu.


Z radością zachęcam Was do zapoznania się ze Świątecznym wydaniem KukBuk-a. Mnóstwo świetnych przepisów i inspiracji nie tylko kulinarnych. Znajdziecie tam również mój przepis na sernik śmietankowy opatrzony zdjęciem.
Możecie również znaleźć moje przepisy na stronie KUKBUK  na kranz chałwowo-makowy i świąteczne bułeczki z kaszą gryczaną. Serdecznie zapraszam :)




Proste ciasto bananowe z żurawiną



Składniki:

4 dojrzałe banany
100 g masła
100 g brązowego cukru
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 szklanki suszonej żurawiny
1 szklanka mocno zaparzonej herbaty earl grey
1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g jogurtu naturalnego
4 jajka
szczypta soli

Lukier
2-3 łyżki soku z cytryny
4 czubate łyżki cukru pudru
garść suszonej żurawiny

Sposób wykonania:
Żurawinę zalać gorącą herbatą i moczyć ok 1 godziny. Odcedzić i odsączyć na sitku.
Na patelni rozpuścić masło i cukier. Zaczekać aż powstanie karmel. Banany rozgnieść widelcem. Dodać je do gorącego karmelu. Wymieszać i podsmażać ok 3 minut.
W misce wymieszać mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól. Dodać banany z karmelem, jajka, jogurt i odsączoną żurawinę. Wszystko wymieszać.
Przelać ciasto do tortownicy o średnicy 25 cm wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.
Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni C przez ok 60 minut.
Gdy ciasto wystygnie zrobić lukier. Wymieszać sok z cytryny z cukrem i polać nim ciasto. Posypać żurawiną.
Smacznego!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...