Śledzie: musztardowe, z cebulką w oleju

Święta nie mogą być bez zimnych zakąsek. Śledzie, sałatki, domowa wędlina, faszerowane jajka. To wszystko musi być :) Dziś jeszcze polecam pyszne śledzie w dwóch odsłonach. Z cebulką i francuską musztardą, oraz w sosie musztardowym.  Zapraszam.

śledzie z cebulką i musztardą francuską

 3 filety śledziowe

szczypta cukru

pieprz świeżo zmielony

odrobina musztardy francuskiej

sok z 1/2 cytryny

2 cebule

200 ml oleju rzepakowego lub z pestek winogron.

Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. 

Śledzie oprósz cukrem, pieprzem, posmaruj musztardą i skrop sokiem z cytryny.

Pokrój na małe kęski.

Cebulę pokrój w drobną kostkę i sparz gorącą wodą. Odczekaj aż całkowicie wystygnie.

Układaj warstwami w słoiczku kawałki śledzi i porcje cebuli i tak do wyczerpania składników. Całość zalej olejem. Zakręć szczelnie słoik i schowaj do lodówki. 

Śledzie najlepsze są na drugi dzień.

śledzie w sosie musztardowym

3 filety śledziowe

sos:

2 łyżki jogurtu greckiego

2 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżki majonezu

2-3 łyżeczki musztardy Dijon średnio ostrej

2 łyżeczki musztardy francuskiej ziarnistej

szczypta tymianku

Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Pokroić na małe kęski.

Zrobić sos. Wymieszać wszystkie składniki.

Połączyć śledzie z sosem i przykryć szczelnie. Schować do lodówki. Śledzie są dobre na drugi dzień.

Smacznego !