Faszerowane jajka w czterech odsłonach

Uwielbiam faszerowane jajka. Są o tyle ciekawe w różnych połączeniach, że można zrobić z nimi nieograniczoną liczbę farszów.

 Jest mnóstwo produktów, które można konfigurować z jajkami. Na Wielkanoc mamy więc okazję pofantazjować na ich temat. 

Moja dzisiejsza propozycja to cztery wariacje:

Jajka z awokado, młodym szpinakiem, papryką i zielonym chrzanem wasabi.

Jajka z pieczarkami, piniolami, szczypiorkiem i pastą paprykowo pomidorową.

Jajka z musem ze szprotek.

Jajka z chrzanem i brokułami.

 Z awokado, młodym szpinakiem, papryką i chrzanem wasabi

4 jajka ugotowane na twardo 

1 dojrzałe awokado

kilka liści młodego szpinaku

1/2 czerwonej papryki

1-2 łyżki majonezu

odrobina zielonego chrzanu wasabi (opcjonalnie)

sól i świeżo zmielony pieprz

Przekrój jajka na pół, wydrąż żółtka. Szpinak umyj i osusz, odetnij gałązki, pokrój na drobno. Awokado i paprykę pokrój w drobną kosteczkę. Żółtka, szpinak, awokado i paprykę wymieszaj. Dodaj majonez i odrobinę chrzanu wasabi. Dopraw solą i pieprzem. Ułóż gotowy farsz do białek. 

 Z pieczarkami, piniolami, szczypiorkiem i pastą paprykowo pomidorową

4 jajka ugotowane na twardo

4-5 pieczarek

1 mała cebula

garść orzeszków piniowych (można zastąpić słonecznikiem)

1 łyżka masła

szczypiorek

1 łyżka majonezu

sól i świeżo zmielony pieprz

odrobina pasty paprykowo pomidorowej

Przekrój jajka na pół, wydrąż żółtka. Obierz pieczarki i cebulę  Pokrój w drobna kosteczkę lub (pieczarki) zetrzyj na tarce na grubych oczkach.  W małym rondelku rozgrzej masło i podsmaż cebulę. Dodaj pieczarki i dopraw solą oraz pieprzem. Przykryj pokrywką i duś ok. 20 minut. Gdyby zaczęły przywierać podlej odrobiną wody lub białego wina. Przestygnięte pieczarki połącz z żółtkami posiekanym szczypiorkiem i uprażonymi piniolami lub słonecznikiem. Dopraw solą i pieprzem oraz połącz wszystko z majonezem. Wymieszaj. Ułóż gotowy farsz do białek.  

Na gotowych jajkach nałóż pastę paprykowo pomidorową.

  Z musem ze szprotek 

4 jajka ugotowane na twardo

kilka szprotek podwędzanych w oleju

1/2 cebuli

1 łyżka majonezu

sól i świeżo zmielony pieprz

szczypiorek

Obierz jajka. Odetnij spód białka tak aby jajko mogło swobodnie stać. Odetnij także 1/4 jajka i wydrąż żółtka. Do malaksera wrzuć żółtka, szprotki z odrobina oleju w którym były i cebulę. Wszystko zmieszaj blenderem na gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem i połącz z majonezem. Gotowy mus ułóż do białek.

Na koniec można oprószyć szczypiorkiem  lub rzeżuchą. 

 Z chrzanem i brokułami

4 jajka ugotowane na twardo

2 łyżki chrzanu

kilka różyczek ugotowanych brokuł

1-2 łyżki majonezu

sól i świeżo zmielony pieprz

Przekrój jajka na pół, wydrąż żółtka. Chrzan połącz z żółtkami, brokułami i majonezem. Dopraw solą i pieprzem.   Ułóż gotowy farsz do białek

Smacznego !