Bułeczki maślane z przypaloną cebulką

Te wspaniałe bułeczki były wybrykiem chwili i zachcianki jesiennej.  Są mięciutkie i puszyste. Uwielbiam je.  Są bardzo łatwe w przyrządzeniu. Maślane z dodatkiem podsmażonej cebulki i ziarnami dyni. Można je oczywiście zamienić na inne np słonecznik lub siemię lniane. Polecam upiec je wieczorem a na śniadanie będą idealne.

 

Bułeczki maślane z przypaloną cebulką.

Składniki na 6 bułeczek

50 g ( 1/4 paczki ) masła

1 mała cebula

500 g mąki pszennej typ 500

1 łyżeczka drożdży instant

2 płaskie łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

150 ml ciepłej wody

kilka ziaren dyni

odrobina sezamu

Sposób wykonania:

Cebulę pokrój w kostkę, masło rozpuść na patelni lub w rondelku. Pokrojoną cebulę wrzuć na rozpuszczone, gorące masło i podsmażaj aż cebula uzyska rumiany kolor.

Odstaw do wystygnięcia.

Mąkę przesiej przez sito, połącz z drożdżami, solą i cukrem. Na tym etapie można wymieszać ciasto mikserem - nie przerywając mieszania, dodawaj rozpuszczone masło z cebulą a następnie wodę. 

Mieszając kontroluj gęstość ciasta, jeśli będzie za rzadkie dodaj więcej mąki, jeśli na twarde, dodaj ciepłą wodę. 

Po wymieszaniu oprósz mąką, pozostaw w misce i przykryj ściereczką. Odstaw w ciepłym miejscu na ok 1-2 godzin. 

Po wyrośnięciu odgazuj ciasto wbijając w nie pięść. Wyrabiaj kilka minut na stolnicy lub kuchennym blacie.

Uformuj w gruby rulon o szerokości ok 20 cm. Podziel go na 6 równych kawałków. Z każdego uformuj bułeczkę i odkładaj je na deskę oprószoną mąką.

Przykryj bułeczki ściereczką na ok 30-50 minut aż urosną. Garnek żeliwny wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni Celsjusza na ok 15-20 minut. 

Wyciągnij go z piekarnika i wysmaruj olejem, oprósz mąką lub otrębami.

Bułeczki ułóż w garnku. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i oprósz nasionami dyni i/lub sezamu. Przykryj garnek i piecz bułki pod przykryciem ok 15 minut w 230 stopniach C.

Następnie odkryj garnek i piecz jeszcze 30 minut w 200 st.C.  Gdy bułki będą za mocno przypieczone przykryj je folią aluminiową. 

Po upieczeniu, wyciągnij bułeczki z garnka i przełóż na kratkę metalową.

Smacznego!