Ciasto czekoladowo-tymiankowe z mascarpone i malinami

Za oknem mglista aura próbuje przeniknąć do ciepłego domu. Kot wygrzewa swoje stare kości na kaloryferze. Na ogródkach działkowych zamiast zielonego, króluje brązowo- miedziany kolor.  Na częstochowskiej "Promenadzie" zaczyna się czas szatkowania kapusty na ciężarówkach i kontraktowania ziemniaków ile metrów? Przyznam że nie kupuję ziemniaków na metry. Aż tyle nie potrzebuję :) 
Półki w szafie z lekkimi bluzkami zamieniłam na ciepłe swetry i koszule. Przeprosiłam się z płaszczem i ciepłymi butami.  Teraz...byle do świąt, a potem...byle do wiosny.

A tym czasem próbuję się ratować czekoladą w różnych postaciach. Upiekłam to wspaniałe ciasto, które jest bardzo intensywne, mocno czekoladowe. Ser i maliny sprawiają że ciasto nie jest suche.  Smak tymianku bardzo subtelnie wyczuwalny. Można je jeść...i jeść...i jeść popijając gorącym espresso.  

Źródło przepisu tutaj zmodyfikowane

Składniki:

120g mąki pszennej

150g trzcinowego cukru

3 jajka

50g czekolady gorzkiej 70%

50 g czekolady mlecznej

100g masła

50g mleka

80g kakao

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

szczypta kardamonu

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki tymianku 

Dodatki:

220g sera mascarpone

sok z połowy cytryny

2 łyżki cukru pudru 

maliny

odrobina tymianku 

Sposób przygotowania:

Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej (najlepiej metalową miskę postawić na mniejszym rondelku z gorącą wodą. Miska nie może dotykać dnem wody Gotować na małym ogniu) od czasu do czasu mieszając aż czekolada całkiem się rozpuści.

Mikserem ubić jajka z cukrem na puszystą masę. 

W osobnej misce wymieszać składniki suche: czyli mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cynamon, gałkę muszkatołową, kardamon i tymianek. 

Do ubitych jaj dodać lekko przestudzoną czekoladę, mleko i wymieszać. Połączyć składniki suche z mokrymi. Wymieszać łyżką. Nie za długo, tylko do połączenia składników. 

Przelać do foremki wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do wypieków (u mnie tortownica o średnicy 20 cm). Rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza bez termoobiegu. 

Przygotować dodatki. Ser mascarpone wymieszać z cukrem i sokiem z cytryny. Małą łyżeczką układać kleksy sera na cieście. Ułożyć maliny i posypać tymiankiem. Wstawić do pieca i piec ok 40 minut (do suchego patyczka).

Wystudzone ciasto przechowywać zawinięte w papier do pieczenia lub w lnianą albo bawełnianą ściereczkę. 

Smacznego!