Tort jagodowo cytrynowy

Czasem tak jest że mam na coś ochotę co wypada przygotować tylko na specjalne okazje. Tak jest z bigosem. Gotuje go tylko dwa razy w roku. Na święta Bożego Narodzenia i Wielkanoc. Pierogi wigilijne z kaszą gryczaną, które robię tylko raz w roku, paschy czy jakiegoś tortu urodzinowego. Tyle że teraz nie ma świąt, ani urodzin. a jednak chodził za mną tort. Pomyślałam sobie a co ! Nie wolno? Mogę sobie zrobić tort i go zjeść, kto mi zabroni co nie ;)  Warto od czasu do czasu zwłaszcza w weekend zrobić sobie takie małe święto kulinarne. Polecam.

Tort jagodowo cytrynowy

1 cytrynowa galaretka

Zacznij od galaretki. Przygotuj ją  zgonie z instrukcją na opakowaniu i wstaw do lodówki aby stężała.

Biszkopt

6 jaj 

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka cukru+1 łyżka

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g miękkiego masła

1 łyżka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

otarta skórka z cytryny

Żółtka oddziel od białek. Składniki suche, czyli: mąkę (przesianą), sól, cukier, proszek do pieczenia, wymieszaj w misce. Mikserem utrzyj żółtka z łyżką cukru. Nie przerywając miksowania dodawaj po łyżce masła. Następnie, również po łyżce dodaj składniki suche. Potem ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny.

 W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do masy maślanej dodawaj ubite białka i delikatnie łyżką wmieszaj pianę w masę.

Tortownicę o średnicy 20 cm ( jeśli użyjesz większej wtedy ciasto będzie niższe) wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą.   Wlej ciasto, wyrównaj. Piecz w 180 stopniach Celsjusza ok 50 minut do suchego patyczka. Wyciągnij ciasto z pieca i zaczekaj aż wystygnie w foremce.

Krem

1 stężała galaretka cytrynowa 

500 ml śmietanki kremówki 30%

250 ml serka mascarpone

4 łyżki cukru

Śmietanę ubij na sztywno, następnie podczas miksowania dodawaj po łyżce ser mascarpone a następnie cukier.

Na koniec połącz krem z pokrojoną  wcześniej galaretką. 

Dodatkowo

250 ml zaparzonej czarnej herbaty z cytryną

250 ml konfitury jagodowej

kilka cukierków lub batonik Snickers 

Składanie tortu

Biszkopt przekrój na trzy kręgi.

Pierwszy blat ułóż na paterze i nasącz herbatą. Posmaruj 1/2 częścią konfitury  i 1/3 kremu.

Połóż drugi blat i wykonaj to samo co z pierwszym.

Następnie trzeci i ponownie nasącz herbatą posmaruj pozostałą częścią konfitury i kremu.

Na wierzch ułóż pokrojone w plasterki Snickersy. 

Wstaw do lodówki na kilka godzin.

Tort nie musi być mega piękny, równy jak spod igły, ważne że jest pyszny. A tak na marginesie ja wolę takie krzywe, nie żurnalowe domowe ciasta. 

Smacznego !