Chleb na zakwasie pszennym

Ha ! Co ja wczoraj dostałam ! :))) Wreszcie się doczekałam :) Dostałam statyw :)!!!
Moja radość nie zna granic. Mój Miły jest najlepszym Mężem jakiego mam :) Dziękuje !

                                                                           ***

Chleb na zakwasie pszennym. (przepis na zakwas pszenny będzie niebawem).

Pamiętaj że wszystkie składniki do przygotowania chleba muszą mieć temp. pokojową.

Zaczyn:

4 łyżki zakwasu pszennego

180 g mąki żytniej typ 720

150 ml ciepłej wody (przegotowanej)

Ciasto:

500 g mąki pszennej chlebowej

200 g mąki żytniej typ 720

2 łyżeczki drożdży instant 

1 łyżka soli morskiej lub kamiennej

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oliwy

ok 300 ml ciepłej wody

Przygotuj zaczyn: Zakwas, wodę i przesianą mąkę dokładnie wymieszaj przykryj ściereczką i odstaw na ok 12 godzin.

Mąki przesiej i wymieszaj, dodaj zaczyn, drożdże, sól, cukier, oliwę i wodę. Wszystkie składniki zagniataj tak długo aż ciasto zacznie odchodzić blatu i od ręki. Uformuj kulę i włóż do koszyka , przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. Moje rosło ok 10 godzin.  

Piec rozgrzej do 250 stopni Celsjusza. Wstaw nacięty bochenek do rozgrzanego pieca i piecz w 250 st.C ok 20-25 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 210 stopni i piecz jeszcze ok 1,5 godziny.

Wyciągnij chleb z pieca i zaczekaj aż wystygnie.

Smacznego!

*Akurat ten chleb piekłam na kamieniu szamotowym. Można kupić taki przez internet np. na Allegro.

                                                                                ***

Zapraszam na biszkopt z jabłkami na http://slodkiecuda.blogspot.com/