Lekko, ostro i azjatycko :)

Sałatka z marynowanym kurczakiem i ananasem na ostro

Składniki:

kilka liści sałaty lodowej

filet z kurczaka

½ świeżego ananasa pokrojonego w kostkę lub grube paski

½ zielonego ogórka (pokrojonego w kostkę)

1 papryczka chili pokrojona w kostkę

garść pistacji zrumienionych na patelni

½ łyżeczki brązowego cukru

sok z 1/2 limonki

łyżka oleju rybnego lub oliwy

kilka liści świeżej bazylii

Marynata:

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka octu balsamicznego

½ łyżeczki kurkumy

½ łyżeczki suszonego chili

sok z ½ limonki

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka brązowego cukru

1 rozgnieciony ząbek czosnku

Jak zrobić:

Mięso umyj, wszystkie składniki marynaty wymieszaj i wetrzyj w mięso. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30-60 minut. (mięso możesz zamarynować nawet dzień przed upieczeniem).

Zamarynowane mięso należy piec w piekarniki w temp. 180 st. C przez ok 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika poczekaj aż mięso odpocznie. Odstaw je na jakieś 20 minut.

Sałatę porwij na kawałki połóż na niej pokrojone mięso, dodaj ogórka, papryczkę, pistacje, cukier, bazylię. Polej wszystko limonką i oliwą.

Smacznego!

Pomysł na sałatkę pochodzi z bloga http://loveaffaironaplate.blogspot.com/