Babeczki (muffinki) z jagodami i czekoladą.

  I znowu jagody w roli głównej. To mi nie przeszkadza :)

„Lipiec to miesiąc jagód. Niestety szybko znikają, więc trzeba się spieszyć, żeby najeść się nimi do woli. Jagody są pyszne i zdrowe. Leczą oczy, obniżają poziom złego cholesterolu, uelastyczniają naczynia krwionośne. Suszone jagody szybko likwidują biegunki. Owoce te świetnie sprawdzają się także jako dodatek do deserów...” cd...www

Przepis na te muffinki znalazłam w książce Nigelli Lawson (znowu), już wcześniej robiłam muffinki Nigelli z gruszką i imbirem tutaj . 

Te dzisiejsze trochę zmieniłam, bo w oryginalnym przepisie były z bananami i toffi, ale mamy przecież sezon na jagody.

Składniki: na 12 babeczek

125 ml oleju roślinnego

2 jajka

250 g mąki

200 g cukru

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 g czekolady z bakaliami (połamana na małe kosteczki)

ok 220 g jagód (szklanka)

Jak zrobić:

Piekarnik rozgrzej na 180-200 st. C

Mikserem wymieszaj olej z jajkami.

W dużej misce (najlepiej łyżką lub ręką) połącz zmiksowany olej i jajka z mąką, cukrem,, sodą, proszkiem do pieczenia, czekoladą i jagodami.

Do papilotek na muffinki włóż jednakową ilość ciasta.

Babeczki należy piec ok 40 minut w temp.180 st. C.

Po wyjęciu z piekarnika poczekaj aż wystygną, wtedy smakują najlepiej :)

Smacznego!