Asia White Kitchen: Tiramisu

4 czerwca 2012

Tiramisu

Ten kto wymyślił Tiramisu, powinien dostać Pokojową Nagrodę Nobla.
To tak doskonały i prosty deser, że może go zrobić nawet dziecko.
Można robić różne wersje: z alkoholem, bez alkoholu, z bitą śmietaną, z owocami.
Pewnie włosi go wymyślili, oni z reguły są leniwi i mają prostą kuchnię.Ale prawda jest taka że proste potrawy są najlepsze na świecie, więc i ten deser do nich należy.
Ta wersja jest lekka jak chmurka

potrzebne będą:

2 jajka ( sparzone) rozdzielone na żółtka i białka

250 g serka Mascarpone

ok 15 ml Amaretto (jeżeli nie macie tego likieru, może być koniak )

150 g cukru

100 g biszkoptów typu "kocie języczki"

250 ml świeżo zaparzonej kawy , z 1 łyżką cukru (musi być wystudzona)

kakao do posypania

czekolada najlepiej gorzka ok 1/2 tabliczki (starta na tarce)

Oto jak zrobić:

w misce utrzyj żółtka z cukrem, tak aby powstał kogel mogel (możemy to zrobić mikserem)

Następnie dodawaj po łyżce sera, miksuj na gładką masę.

Dolej alkohol-wymieszaj.

Na koniec w osobnej misce ubij białka z odrobiną soli. Musi powstać sztywna piana.

Połącz krem z pianą, ale delikatnie tak aby składniki się połączyły.

Krem w połączeniu z ubitym białkiem będzie bardziej puszysty i delikatny (dlatego lekki jak chmurka)

Przygotuj jakieś ładne, płaskie i dość wysokie naczynie (może być nawet szklane, żaroodporne)

Biszkopty należy zamoczyć w kawie, ale nie za mocno bo się rozlecą i ułóż w naczyniu jeden przy drugim.

Powstanie pierwsza warstwa.

Następnie rozsmaruj warstwę kremu, potem znowu nasączone biszkopty i warstwa kremu. Możesz mieć tyle warstwa ile chcesz (z tych proporcji wychodzą 4 warstwy) ale wierzchnia - musi być z kremu

Na koniec posyp kakaem przesianym przez sitko i startą czekoladą.

Przykryj folią spożywczą lub pergaminem i schowaj do lodówki.

Deser najlepiej smakuje po kilku godzinach.

Jeżeli chcesz go zrobić na imprezę, najlepiej zrób go dzień wcześniej, będzie idealny na drugi dzień.

Smacznego!