Lasagne

Lasagne warzywno-mięsna z sosem beszamelowym

Składniki

Farsz

ok 1/2 kg mięsa mielonego np: karkówki 

1 marchewka

1 pietruszka w korzeniu

1/2 małego selera

1 mała cebula cebula

1 puszka pomidorów najlepiej pokrojonych

1 łyżka koncentratu pomidorowego

250 ml wody

1/2 łyżki soli

pieprz

2 liście laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

2,3 ząbki czosnku

1/2 szklanki czerwonego wina

garść świeżej bazylii

ok 15-20 dkg sera startego na tarce (może być Mozzarella do pizzy lub Parmezan, a jeśli nie masz, to zwykły żółty typu Gouda też będzie super)

sos beszamelowy

ok 70 g masła dobrej jakości

łyżka mąki

1 szklanka mleka

szczypta startej gałki muszkatołowej

sól, pieprz

1 paczka makaronu w płatach do Lasagne

do przygotowania Lasagne będzie potrzebne naczynie żaroodporne, a jeśli nie masz takiego może być zwykła blaszka do pieczenia ciasta

Oto jak zrobić:

zetrzyj warzywa na grubej tarce: marchew, pietruszka, seler, cebulę pokrój w kostkę, weź dużą patelnię i rozgrzej łyżkę masła. Wrzuć cebulę, marchew, pietruszkę i seler, podlej odrobiną wody.

 Przykryj pokrywką. Warzywa należy dusić ok 6-7 minut, dodaj zmielone mięso, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię.

Wymieszaj wszystko, wlej wino- przez chwilę smaż (alkohol wyparuje, a aromat wina zostanie) na koniec dodaj pomidory w puszcze i koncentrat pomidorowy, przykryj pokrywką. Sos musi się dusić ok 20 min na bardzo małym ogniu. Jeśli będzie przywierał, dolej wody lub bulionu, dopraw do smaku.

w osobnym garnku przygotuj sos beszamelowy

rozpuść masło

dodaj mąkę-dobrze wymieszaj aby powstało coś w rodzaju zasmażki

dolej mleka -mieszaj tak długo aż znikną wszystkie krupki

dopraw solą pieprzem i gałką muszkatołową

sos pod koniec gotowania zgęstnieje (powinien przypominać konsystencję budyniu)

W naczyniu układamy w kolejności warstwami: makaron (nie gotuj makaronu musi być surowy) , sos beszamelowy,sos mięsny i znowu makaron, beszamel, mięso, na samym wierzchu ułóż warstwę makaronu posmaruj resztą beszamelu i posyp obficie serem. Posyp suszoną bazylią lub oregano, skrop oliwą.

Wstaw do piekarnika na ok 40 minut i piecz w temperaturze 180 st. C

Smacznego!