Proste ciasto bananowe i KukBuk

Coraz bliżej święta...coraz więcej pomysłów na udekorowanie domu, coraz więcej zachcianek kulinarnych. Tak to się odbywa gdy "przychodzi" Mikołaj, zaczyna się na dobre. Przedświąteczny czas to mój ulubiony moment w roku. Mam wrażenie że grudzień to (powinien być) czas dobroci, dobrego słowa i empatii. To czas miłości i przytulania się. Zimne i ciemne popołudnia to pretekst do wypicia wspólnie gorącej herbaty z sokiem malinowym z kawałkiem pysznego ciasta.  Dobry film, czy ulubiona płyta, książka, dobre czasopismo i milutki koc. Życzę Wam tego w grudniu.

Z radością zachęcam Was do zapoznania się ze Świątecznym wydaniem KukBuk-a. Mnóstwo świetnych przepisów i inspiracji nie tylko kulinarnych. Znajdziecie tam również mój przepis na sernik śmietankowy opatrzony zdjęciem.
Możecie również znaleźć moje przepisy na stronie KUKBUK  na kranz chałwowo-makowy i świąteczne bułeczki z kaszą gryczaną. Serdecznie zapraszam :)

Proste ciasto bananowe z żurawiną

Składniki:

4 dojrzałe banany
100 g masła
100 g brązowego cukru
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 szklanki suszonej żurawiny
1 szklanka mocno zaparzonej herbaty earl grey
1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g jogurtu naturalnego
4 jajka
szczypta soli

Lukier
2-3 łyżki soku z cytryny
4 czubate łyżki cukru pudru
garść suszonej żurawiny

Sposób wykonania:
Żurawinę zalać gorącą herbatą i moczyć ok 1 godziny. Odcedzić i odsączyć na sitku.
Na patelni rozpuścić masło i cukier. Zaczekać aż powstanie karmel. Banany rozgnieść widelcem. Dodać je do gorącego karmelu. Wymieszać i podsmażać ok 3 minut.
W misce wymieszać mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól. Dodać banany z karmelem, jajka, jogurt i odsączoną żurawinę. Wszystko wymieszać.
Przelać ciasto do tortownicy o średnicy 25 cm wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.
Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni C przez ok 60 minut.
Gdy ciasto wystygnie zrobić lukier. Wymieszać sok z cytryny z cukrem i polać nim ciasto. Posypać żurawiną.
Smacznego!