Krantz chałwowo-makowy

Krantz to nic innego jak ciasto drożdżowe, w które zawinięte jest jakieś pyszne nadzienie. Krantz wpadł mi w oko po przestudiowaniu książki "Jerozolima". Jednak nadzienie wymyśliłam sobie sama. Chałwa plus mak to perfekcyjne, świąteczne połączenie (jak dla mnie:)) 

Przepis był już publikowany na stronie KUKBUK a tutaj.

 Krantz chałwowo-makowy

Ciasto:

25g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

2 łyżki ciepłego mleka

350 g mąki pszennej

100 g rozpuszczonego i przestudzonego masła

100 ml ciepłego mleka

2 łyżki cukru

opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżeczka cynamonu

szczypta kardamonu

Nadzienie:

250 g chałwy np waniliowej

1 jajko "zerówka"

1 łyżka śmietany 18%

1 stołowa łyżka suchego maku

Przygotowanie:

Drożdże wymieszaj z cukrem i mlekiem, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut aż drożdże zaczną się pienić.

Wszystkie składniki na ciasto i zaczyn z drożdży wymieszaj. Zagnieć ciasto. Wyrabiaj kilka minut aż będzie miękkie i sprężyste. Oprósz mąką, wstaw do miski i przykryj ściereczką. Ciasto musi podwoić swoją objętość. Zazwyczaj trwa to ok 60 minut.

Przygotuj nadzienie: pokrusz chałwę i wymieszaj ją z jajkiem, śmietaną i makiem.

Wyrośnięte ciasto przełóż na omączony blat i wyrabiaj chwilę aby je odgazować. 

Rozwałkuj prostokątny placek o wymiarach 30x35 cm. Posmaruj nadzieniem i zwiń w roladę (jak makowiec) spojeniem do dołu.  Obetnij brzegi rolady, aby ładnie wyrównać.  Przekroić rulon wzdłuż, na dwa równe kawałki i zawinąć w prosty dwustopniowy warkocz.  Przełóż do keksówki o wymiarach 30x18 i przykryj ściereczką. Odstaw na ok. 30 minut aby ciasto ponownie urosło.

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Wyrośnięte ciasto wstaw do piekarnika i piecz ok 40 minut. 

Studzić na metalowej kratce.

Ciasto przechowuj zawinięte w pergamin lub ściereczkę. Można je również zamrozić.

Smacznego!