Ciasto marchewkowe

Gdy ktoś mnie pyta co to za ciasto odpowiadam że marchewkowe.Wtedy słyszę nie lubię bo marchewka. Ale tej marchewki tam w ogóle nie czuć. Ona dodaje ciastu słodyczy, wilgoci, koloru, nieco wytrawności i ciasto jest  naprawdę wspaniałe. Gdy ktoś najpierw spróbuje a potem zapyta, wtedy nie dowierza.
Kiedyś robiłam podobne ciasto tyle że z kremem  TUTAJ ciasto marchewkowe z kremem. To dzisiejsze jest nieco zmienione, bo zamiast oleju jest masło, a zamiast orzechów włoskich są zmielone migdały.  
Ciasto należy do tych, które można jeść kilka dni. Zawinięte w papier nie tracą na świeżości lecz zyskują na smaku. Bardzo proste w wykonaniu i szybkie.

Poniżej podam Wam dwa przepisy.

Ciasto marchewkowe

3/4 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1,5 łyżeczki przypraw do piernika

szczypta soli

100 g zmielonych migdałów (można zmielić samodzielnie lub kupić gotowe)

3 jajka

80 g rozpuszczonego, przestudzonego masła

1/2 ananasa pokrojonego w kosteczkę lub 1/2 szklanki ananasa z puszki odsączonego

1 szklanka startej na drobnej tarce marchewki

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, przyprawę do piernika, sól, migdały wymieszaj w misce.

W drugim naczyniu zmiksuj jajka, masło, ananas i marchewkę. 

Połącz obie mieszaniny suchą i mokrą łyżką tak aby się połączyły. Ciasto będzie dość gęste.

Przełóż wszystko do keksówki o wymiarach 23x13 cm wysmarowanej masłem i wysypanej bułka tartą lub wyłóż papierem do wypieków. Wyrównaj wierzch i piecz w rozgrzanym piekarniku do 175 stopni Celsjusza przez ok 50-60 minut do suchego patyczka. 

Ciasto wyciągnij z pieca i odczekaj aż wystygnie.

Smacznego !

***

Źródło przepisu tutaj 

Ciasto marchewkowe z kremem

Składniki na ciasto

3/4 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1,5 łyżeczki przyprawy do piernika

1/4 łyżeczki soli

1/3 szklanki oleju rzepakowego lub z orzechów włoskich

2 jajka

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

1/2 szklanki posiekanych, odsączonych ananasów (mogą być z puszki)

1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

Krem

300 g (w oryginalnym przepisie jest serek philatelphia) użyłam serka z Wielunia.

6 łyżek masła w temperaturze pokojowej

1,5 szklanki cukru pudru, przesianego

1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii (użyłam całą torebkę cukru z prawdziwą wanilią)

Ciasto

Wszystkie suche składniki wymieszaj - mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i przyprawy. W osobnej misce wymieszaj jajka z olejem i połącz z suchymi składnikami. Dodaj orzechy, ananas i marchewkę. Wszystko wymieszaj łyżką. Formę o średnicy 20 cm wysmaruj masłem, wyłóż papierem i przelej do niej ciasto.

Piecz w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 45 minut (do suchego patyczka).

Studź w foremce.

Krem

Wszystkie składniki utrzyj na gładką masę.

Wystudzone ciasto przekrój na pół w poprzek i przełóż połową kremu. Drugą połowę kremu rozsmaruj na górze. Ułóż orzechy włoskie i oprósz cynamonem.

Smacznego !