Tiramisu jogurtowe w filiżance

Ten włoski deser chyba nigdy mi się nie znudzi. Gdy jest zimno rozgrzewa i poprawia humor. Czasem wystarczy mi jedna łyżeczka tiramisu, żeby poczuć się szczęśliwa. Ten, który chcę Wam pokazać jest nieco inny bo z dodatkiem jogurtu greckiego. Maksymalna ilość czekolady podkręca słodycz. Mocna kawa i dodatek koniaku dodaje siły i wigoru. Dodatkową zaletą tego deseru jest to, że jest w filiżance. Wygląda bardzo estetycznie zwłaszcza gdy podajemy go gościom.

Z podanych składników wychodzi ok 6 filiżanek deseru

Składniki:

2 żółtka

400 g serka mascarpone

200 g jogurtu greckiego

3-4 łyżki cukru

1 łyżeczka esencji waniliowej

3 łyżki koniaku

18 szt okrągłych biszkoptów

200 ml mocnej kawy ( użyłam espresso ) 

200 g czekolady z żurawiną i orzechami

2 łyżki śmietany 30 % UHT

5 kostek gorzkiej czekolady

Zacznij od przygotowania kawy. Następnie na minimalnym ogniu ustaw mały garnek z wodą napełnioną do 1/4 jego wysokości. Postaw na nim większą metalową miskę i umieść w niej połamaną czekoladę.  Wlej śmietankę i od czasu do czasu zamieszaj. Gdy będzie płynna zdejmij z garnka. 

Przygotuj krem: jajka należy sparzyć i oddzielić białka od żółtek (białka można wykorzystać np do Pavlovej lub do bezików. Żółtka ubij z odrobiną cukru na krem. Dodaj mascarpone i jogurt. Miksuj na średnich obrotach mikserem. Wsyp resztę cukru, wlej esencję waniliową i koniak. 

Gdy krem będzie gotowy przygotuj filiżanki. Na dno każdej włóż zamoczony w kawie 1 biszkopt. (biszkopty nie mogą być zbyt mokre wystarczy je zanurzyć na 1 sekundę ). Na biszkopt połóż łyżkę kremu i łyżeczkę płynnej czekolady. Znowu wilgotny biszkopt, krem i czekolada. I tak do wyczerpania składników. Na wierzchu obsyp startą na drobnej tarce gorzką czekoladą.

Gotowy deser dobrze jest schłodzić przez minimum 2 godziny. 

Smacznego !