Ciasto marcepanowe z gruszką

Moja jabłonka kwitnie jak szalona

 To niezwykle proste ciasto, które nie wymaga wielkich umiejętności cukierniczych. Wystarczy mieć masę marcepanową, którą można zastąpić batonikami marcepanowymi. Zamiast gruszek świetnie będą pasowały tutaj jabłka albo śliwki czy morele. Takie ciasto bardzo dobrze się przechowuje zawinięte w pergamin. Ale kto by je przechowywał długo, trzeba je szybko zjeść, aby ktoś obok nie podprowadził ostatniego kawałka ;)

Ciasto marcepanowe z gruszką

Foremka o średnicy 32 cm wysmarować masłem i posypać bułką tartą

Temperatura i czas pieczenia 200 stopni C ok 40-50 minut

3 twarde gruszki

sok z 1/2 cytryny

280 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody 

szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu

200 g masła dobrej jakości

200 g masy marcepanowej

200 g cukru

5 jaj
1 łyżeczka esencji waniliowej lub migdałowej

dodatkowo do posypania

 1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka cukru

Gruszki obrać, przekroić na połowę, wydrążyć gniazda z nasionkami, polać sokiem z cytryny i odstawić.

W jednej misce wymieszać przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem.

W drugiej misce utrzeć mikserem masę marcepanową z masłem na krem. Nie przerywając miksowania dodać cukier i po jednym jajku. Na koniec esencję waniliową lub migdałową. Wymieszać.

Do masy marcepanowej wsypać mieszankę mączną i wymieszać wszystko razem. Nie mieszać zbyt długo, chodzi o to aby składniki się połączyły i nie było w nich grudek. Masa będzie dość gęsta i będzie jej dość mało, ale podczas pieczenia urośnie. 

Gotową masę wylać na przygotowaną foremkę.

Gruszki ponacinać ostrym nożem na głębokość ok 1 cm. Ułożyć połówki owoców na cieście i posypać cukrem oraz cynamonem.

Piec do suchego patyczka ok 40-50 minut.

Kroić wystudzone.

Na koniec można posypać cukrem pudrem.

Smacznego !