Faszerowana papryka na dwa sposoby

Zrobiłam dwa rodzaje faszerowanej papryki, jedna z pesto brokułowym i serem feta. Druga z pesto brokułowym i mięsem. Przyznam że ta pierwsza bezmięsna smakowała wszystkim najbardziej. Jest rewelacyjna na ciepło. Zimną, można pokroić w plasterki i ułożyć na kanapce. Przepis dostałam od mojej teściowej.  

Papryka z pesto brokułowym i fetą

Pesto brokułowe

2 łyżki migdałów bez skórki

kostka wielkości dużego kciuka sera Parmezan lub Dziugas

2 łyżki oliwy

garść świeżej bazylii

kilka różyczek ugotowanych brokuł

sól

pieprz

Na początek należy zmielić migdały z serem, potem dodaj oliwę, bazylię i brokuły i ponownie zmiel wszystko razem w blenderze na gładką pastę, dopraw solą i pieprzem.

Faszerowanie

4 papryki czerwone (można użyć innych kolorów)

2 opakowania sera feta po 200 g

odrobina oliwy do posmarowania papryki

Paprykę umyj i odetnij górną część. Delikatnie usuń trzon z pestkami . Do środka  warzywa na samo dno włóż 1/4 porcji pesto. Następnie włóż ser i przykryj wcześniej odciętym kapeluszem.

Posmaruj górną część papryki oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na ok 30-40 minut.

Papryka z pesto brokułowym i mięsem

Nadzienie

500 g mięsa mielonego wieprzowego np szynki lub karkówki

1 cebula pokrojona w kosteczkę podsmażona na oleju

1 łyżka kaszki manny

2 jajka

kilka suszonych pomidorków z oliwy pokrojone w drobną kosteczkę

sól

pieprz

Faszerowanie

4 czerwone papryki

odrobina oliwy do posmarowania papryki

Zmielone mięso wymieszaj z przyprawami, cebulą, kaszką manną, jajkami, suszonymi pomidorami. Dokładnie wymieszaj.

Zasada jest taka jak w poprzedniej wersji. Paprykę umyj i odetnij górną część. Delikatnie usuń trzon z pestkami . Do środka  warzywa na samo dno włóż 1/4 porcji pesto. Następnie włóż porcję mięsa  i przykryj wcześniej odciętym kapeluszem.

Posmaruj górną część papryki oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na ok 1 godzinę.

Smacznego!