Od
dwóch dni "chodzę" koło chleba. Zakwas gotowy:
żytni i pszenny (to w następnym poście), wczorajszy chleb na
pszennym nie wyszedł :-(
Nawet
wiem dlaczego, ale nie będę o tym pisać, bo nie miejsce i nie czas
na użalanie się nad chlebem. Teraz jestem na etapie "Polskiego
chleba mieszanego". Zobaczymy co z niego wyrośnie.
Ostatnio
dochodzę do wniosku, że z wiedzą "chlebową" jest jak z
wiedzą fotograficzną. "Im dalej w las, tym więcej drzew".
Tak...to temat rzeka. Pieczenie chleba może nie jest trudne, ale
poznać te wszystkie tajniki...to jest dopiero wiedza. Doświadczenie
w tej materii to jest skarb. Tak samo jest z fotografowaniem.
Stwierdzam, że kompletnie nic na ten temat nie wiem. Wkurzam się,
bo nie mam dobrego światła. Przy sztucznym, zdjęcia nie są fajne.
Nie to żebym się tłumaczyła:-), ale taka jest prawda. Zdaję
sobie sprawę z tego, jaka jeszcze bolesna otchłań ciężkiej
pracy przede mną do zrobienia. Ale nie poddaję się. Po za
tym mam pracę, przychodzę późno do domu...teraz
to jeszcze jakoś sobie radzę, ale jak będzie zima, to katastrofa.
Jak będę wracać to będzie ciemno. Nie wiem kiedy te zdjęcia będę
robić. No tak, ja tu o chlebie i fotografowaniu a zupa
czeka. Jeszcze gorąca :)
Dzisiaj
znowu coś od Pani Annie Bell, bardzo lubię jej przepisy na zupy, a
jestem wielką fanką zup.
"Prawdziwa
zupa Monterey" jak wnosi nazwa ta "prawdziwa" jest z
czerwoną soczewicą, ja nie miałam soczewicy więc dodałam
kukurydzę. Na pewno różnica jest, ale czasem
można modyfikować przepis. (jak się akurat nie ma jakiegoś
składnika)
Podaję
oryginalny:
na
6 porcji
4
łyżki oliwy extra virgin
2
pory, oczyszczone i pokrojone w plastry
4
średnie marchewki, oczyszczone, obrane i pokrojone w plastry
1
dolna część selera naciowego, oczyszczona i pokrojona w plastry
1
czubata łyżka drobno posiekanego świeżego imbiru
1
czubata łyżeczka drobno posiekanej średnio ostrej czerwonej
papryczki chili
4
ząbki czosnku. drobno posiekane
500
g czerwonej soczewicy
3
łyżki octu jabłkowego
2
l bulionu drobiowego lub warzywnego
sól
morska
jogurt
grecki lub z mleka owczego oraz grubo posiekana natka, do podania
Oliwę
rozgrzej w dużym rondlu. Wrzucaj po kolei warzywa, pory, marchew,
seler, imbir, oraz chili. Smaż ok 10 minut. Dodaj czosnek, soczewicę
(kukurydzę), wymieszaj, dodaj ocet jabłkowy i bulion. Gotuj zupę
ok 40 minut. Partiami zmiksuj zupę. Ja zostawiłam całe warzywa.
Zupę należy podawać z łyżką jogurtu lub śmietany i natką
pietruszki.
A
teraz wracam do chleba.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz