Nowalijki

Pierwsze nowalijki to zwiastun nowego, ciepłego i przyjemnego. Na targu wszystko zaczyna żyć, pojawiają się polskie warzywa i owoce. W ogrodzie leniwie rośnie rzodkiewka, sałata czy szczypiorek.

 U mnie w domu sałatę i szczypiorek zawsze podawało się w wersji mocno zgniecionej z solą, a następnie mieszało się z kwaśną śmietaną. Bób wystarczyło ugotować w słonej wodzie. Potem brało się taką zapakowaną torbę z bobem na podwórko, zamiast cukierków czy chipsów. Jadłyśmy ten bób z koleżankami siedząc na ławce czy na trawie pod blokiem. Czasy się zmieniają, smaki się zmieniają i warzywa się zmieniają. Szparagi, których wcześniej nie jadłam, od kilku lat zawładnęły moim sercem. Natomiast  kalafior to mój smak dzieciństwa. Z bułeczką i masłem jest doskonały. Dodałam jeszcze odrobinę Parmezanu, który nadał mu lekkiej ostrości i charakteru. Jedno jest pewne, te warzywa zawsze zwiastowały lato. I to się nie zmienia.

Składniki:
4-5 litrów wody
1 kalafior
1 płaska łyżka soli
1/2 łyżki cukru
100 g masła dobrej jakości
2 łyżki bułki tartej (najlepiej domowej)
spora szczypta Parmezanu startego na drobnej tarce

Umyj i wypłucz dokładnie kalafior. W głębokim garnku ugotuj wodę, dodaj sól i cukier.
 Kalafior gotuj ok 15 minut. Nie może być rozgotowany. Potem wyciągnij delikatnie z wrzątku i odsącz z wody, najlepiej na durszlaku lub sitku.
W tym czasie zrób bułeczkę z masłem. Na patelni lub w małym garnuszku rozpuść masło.
Wsyp bułkę tartą i mieszaj. Gdy zaczną pojawiać się bąbelki wyłącz gaz. Bułka nie może się za długo smażyć.
 Odsączony kalafior ułóż kwiatem do góry na ładnym talerzu, a następnie gorącą bułką polej warzywo. Na koniec oprósz startym na tarce Parmezanem. I wszystko. Smacznego !